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上海虹口區(qū)，
遼寧路的止境是聚集將來（
上海）傳媒有限
公司地點的園區(qū)。路到這兒就徹底斷了，處處樹立著禁行的象征，僅有的提示是某塊禁行象征下寫著的幾個字：“沿線單位除外”。在
公司一間密不透風的會議室，干超一向坐在里邊開會。每周他有一天的時刻，留在
公司，處理事務。
干 超是聚集將來（
上海）傳媒有限
公司的董事長，
上海寫實頻道總監(jiān)、實在傳媒總經(jīng)理。時刻后退八年，作為紀錄片導演，他憑借著《紅跑道》一片拿了14個國際獎 項。另一個紀錄片導演李曉這么描寫其時的干超，“本來，把英語說得像母語相同好的干超有條件，也有才能去抖機伶，去投合某些西方評委的獵奇。
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《紅 跑道》承載這代導演的自傲和擔任。獲獎后的干超沒有像在80年代染上‘文藝腔’的老‘憤青’通常，拿著獎牌自炫、炫人。由于他堅信，咱們還僅僅剛剛動身， 跑道的另一頭，還有我國紀錄片未完的探尋。 ”最后一句話，他至今都很認同。 現(xiàn)在，他的姓名作為總導演，出現(xiàn)在了許多紀錄片的開始。
2016 年6月13日到6月15日，
上海播送電視臺寫實頻道將播出紀錄片《無窮的一餐》。這是由聚集將來 和 MBC 聯(lián)合制造、聯(lián)合出品的一部紀錄片。前期用于宣傳的介紹是這么寫的：“以哲學的考慮和前瞻的眼光，答復兩個要害性問題：食物怎么刻畫了人類？食物又怎么改動 人類的未來？
《無窮的一餐》分為三集，分別是《跨過存亡的一餐》、《翻開食物的魂靈》、《造就無窮的美食》，它們將展現(xiàn)咱們每一餐的崇高性，正是歸根于人類尋覓食物、發(fā)明食物的無窮才智和綿長進程。這是孤單者的晚餐，亦是那最無窮的一餐。”
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“《無窮的一餐》深化我國、加拿大、剛果、中非、墨西哥、日本、印度尼西亞、法國、美國等14國，記載展現(xiàn)了令人驚嘆的食物之謎，每一幀畫面里，都流淌著人類對食材生命的敬畏之心。”
紀錄片里挑選了許多稀有的案例。第一集《跨過存亡的一餐》，鏡頭很快就將把觀眾的目光帶到北極的冰層之下，非洲部落的樹叢之上，東南亞印尼的海底。 五個國家拍照的內(nèi)容，記載下習慣于在存亡之間獲取食物的咱們。
制 片人金瑩在微信朋友圈里記載下一次拍照的閱歷，“聚集與MBC協(xié)作的《無窮的一餐》項目，導演陳富帶隊的攝制組，在中非bayaka原始部落閱歷了吊桿被 偷，器材安檢被扣，衛(wèi)星收不到，航飛器摔壞，找不到抱負蜂蜜樹，拍照時刻嚴峻不行，天天只有兩小時供電量，以及被攝人員在拍照時俄然腳抽筋差點從幾十米高 的樹上掉下來等各種風險以后，總算安全回國了……作為制片人的我懸著的一顆心總算放下了 ，幸而最后一切拍照人員都沒有受傷，真的是無窮的一餐！”
導演陳富導演陳富
如 果說“世上的每一頓飯，都與天然和時刻有著密不行分的因果。”那么，每一部紀錄片的誕生都與“環(huán)境”和“機遇”有著密不行分的因果。《無窮的一餐》因何而 起？究竟是怎么一塊土壤才能確保紀錄片天然生長，收獲果實？紀錄片開展到今日，語態(tài)、業(yè)態(tài)有了怎么的改動？紀錄片《無窮的一餐》以及許多紀錄片背面的總導 演干超，共享了他的感觸和觀念。
【對話】
看看新聞Knews記者：現(xiàn)已許多有關(guān)美食的紀錄片，為何還要挑選拍照此類紀錄片？
干超：今 天許多時分，咱們都處在知其然卻不求其所以然的思想慣性中，假如僅僅把美食當成口腹之欲，那么就無需揣摩食物的宿世此生，無需考慮食物與生命前史的聯(lián)系， 僅僅在設定的情境中將食物變成狹隘可見的職業(yè)目標。《無窮的一餐》，咱們表面上講食物，本來別的一個觀念即是考慮人應當怎么活著。像
上海這么開展特別快的 城市，24小時咱們恨不妥當48小時來用，咱們以為這即是生命的含義。但是有些人在這國際上，一輩子就在星斗之下，大地之上，過得十分樸素、十分緩慢、非 常誠篤，以更接近于人類本原的面貌生活著。他一輩子沒有做許多改動國際的事情，或許就做這么一些小事情，就想這么一些小事情。那這么的人對咱們有沒有啟發(fā) 呢？
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看看新聞Knews記者：因此是先有這么一個哲學的觀念，然后由此去找可供拍照的體裁？
干超： 這是咱們跟韓國MBC首次協(xié)作。上一年年中開會商議的時分，說要做一個協(xié)作項目，咱們就提到KBS之前拍的《面條之路》，本來許多人講那是《舌尖上的中 國》的一個雛形。那咱們說能不能從簡單的主題開端，那么就講到食物，咱們咱們都有相類似的觀念，期望做一個不相同于以往，一個對于食物的觸目驚心的紀錄片。 咱們商議好方向，然后再尋覓資料。
看看新聞Knews記者：要到達觸目驚心程度的體裁是不是很難找？
干超： 對，要挑選對比極致的，環(huán)境上也罷，故事上也罷，人物上也罷，期望是極致的，是有新意的東西。像第二集《翻開食物的魂靈》，講的是食物與匠心的聯(lián)系，講那 些全身心沉浸在發(fā)明美食里的人，怎么最終獲得了食物給與的獎勵。第三集《造就我的無窮一餐》，講的即是今日咱們的社會，進入一個快餐年代，即使如此，咱們 仍永久離不開的餐桌，它應當是什么姿態(tài)？食物一方面承繼了傳統(tǒng)，一方面在今日有所立異。和這個年代，和這個社會開展所同步。
《無窮的一餐》5.jpg
看看新聞Knews記者：看到開始拍照回來的這些內(nèi)容，在成片以后，你覺得最感動你自個的，是哪一些情節(jié)或許鏡頭？
干超: 咱們這次的解說詞寫得十分好。通常用《無窮的一餐》這個姓名，就會從十分豪放的點動身。比方說會這么寫“人類在這個星球上現(xiàn)已生活了千萬年，在千萬年間支 撐人類生長、繁殖的，除了日月星斗，大地湖泊以外，還有無窮的食物。”但咱們這個片子都是從細節(jié)到細節(jié)的，開篇第一句話就叫“一邊緊盯著海面，一邊將手里 的魚鏢磨到尖利”，即是一會兒把你帶到一個場景中去。我覺得，這個敘事的方法代表著一種態(tài)度，期望把人融入到這個故事的生命感里去。
看看新聞Knews記者：一個很極致的體裁也就意味著背面無窮的支付，你怎么權(quán)衡這個體裁值不值得做？
干超： 首先是咱們要以做一個好片子為目標，就像咱們拍《本草我國》是十分困難的，飛機都不知道掉了多少架，比方有些東西長在絕壁上，但你不能由于它長在絕壁上你 就不去拍。鐵皮石斛，當年在絕壁上采石斛的那些人都變成雜技演員了，都變成扮演項目了，所以這些東西你再不去記載的話，對紀錄片來說是一個惋惜。你今日拍 這個體裁，就要把它最佳的這一面表現(xiàn)出來，那食物也是這么。
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看看新聞Knews記者：但是這個周期不到一年，明顯比傳統(tǒng)紀錄片制造周期要短，這背面是不是有本錢的考慮？
干超：聚集的做法仍是跟傳統(tǒng)紀錄片的做法不相同，仍是考究本錢，考究功率。總出資六百萬吧，咱們跟韓國方面有個分管份額。敢投六百萬，就必定有六百萬的商業(yè)報答，商場的報答，有些報答是給予品牌的報答，有些報答是真金
白銀的報答。
看看新聞Knews記者：你的身份許多元，作為紀錄片導演，作為
公司的董事長，又在體系內(nèi)擔任寫實頻道的總監(jiān)，在你眼里紀錄片生長的這塊土壤正在發(fā)作怎么一種改動？
干超：從我個人的視點來說，以往紀錄片這個圈子都是對比關(guān)閉的，咱們把紀錄片看成一個需求布施、需求贊助、需求政府注重的一個品種，由于它先天與生俱來的教育功能，公益性等等。過 去的電視渠道，它的商場價值滿足的時分，它是可以而且滿足支撐這種目標價值和尋求的。今日這個渠道自身的商場價值發(fā)作了改動，那么在這個情況下，你還依照 曾經(jīng)的方法做就必定沒有活路的，就沒有期望。假如這個職業(yè)到最后變成一個賠錢的生意的話，那么這個職業(yè)自身也就成了一個仰人鼻息的職業(yè)。
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看看新聞Knews記者：現(xiàn)在和你的姓名連在一起的常常是《跟著貝爾去冒險》。
干超：《跟著貝爾去冒險》是第一個由紀錄片團隊完結(jié)的真人秀，在東方衛(wèi)視播的，體量也十分大，將近八千萬的出資，曩昔不行幻想。聚集沒有問內(nèi)部借一分錢，而是由銀行借的，所以這是以一個創(chuàng)業(yè)的方法來做的。《跟著貝爾去冒險》跟咱們變革的精力是相同的，沒有大冒險就沒有大未來。我以為，今日許多
公司叫泛文娛，咱們是打的是別的一塊牌叫實在類，不僅僅是紀錄片，還有新媒體寫實產(chǎn)品、寫實文娛、寫實影片，但萬變不離其宗，那即是實在的精力，路會越走越寬。
看看新聞Knews記者：本年是你做紀錄片的第十四年了，你覺妥當下紀錄片挑選拍照的體裁現(xiàn)已跟你之前拍的紀錄片有無窮不相同了嗎？
干超：咱們前期的時分
上海紀錄片傳統(tǒng)是重視小角色，重視普通人的。從人的身上看到國際的改動，從某種含義上來說，前期那種片子是我愈加賞識的。我和人是休戚相關(guān)的，人永久是我鏡頭中的主角。今日我國社會改動那么快，開展那么劇烈，應當傳達出對今日社會有利的考慮。比方《無窮的一餐》，咱們也提出了一些出題，一些問題。我期望每一個項目里可以找到紀錄片人一點價值、含義和打破。
干超在聚集將來干超在聚集將來
后記：
干 超在采訪中常常側(cè)過頭去看會議室里的一塊板，上面標示著許多項目以及擔任的團隊，每一個項目的背面都有千萬出資。他再三稱現(xiàn)在自個身在工業(yè)中，常常被商場 推著一步步朝向走，但常常也會去想一個紀錄片值不值得，有沒有拍出想要的姿態(tài)來。他身負著看似對立的三重身份：一個紀錄片導演——應當堅持“匠心”開鑿紀 錄片的魂靈；一家
公司的董事長、操盤手——應當一往無前，不斷立異；另一個則是電視臺寫實頻道的總監(jiān)——有著“跨過存亡”的擔任。三重身份，三種不相同訴 求，確是當下紀錄片業(yè)態(tài)的雜亂出現(xiàn)。或許，正如《無窮的一餐》所探尋的相同，“咱們每一餐的崇高性，正是歸根于人類尋覓食物、發(fā)明食物的無窮才智和綿長歷 程。這是孤單者的晚餐，亦是那最無窮的一餐。”
餐桌的另一頭，是我國紀錄片更深更高更遠的探尋。
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