重慶江津墻體廣告前不久，雙福國際農貿城水果市場開業，市民暢享“水果盛宴”，撿了不少“趴活”。8月6日，雙福國際農貿城又傳出喜訊，農貿城的冷鏈交易市場將在今年10月開業，日交易額預計達到1000噸。
雙福國際農貿城共有蔬菜、水果、冷鏈三大交易市場。目前，蔬菜、水果交易市場已經相繼開業，而作為三大交易市場之一的冷鏈交易市場建設正進入沖刺階段。
記者了解到，冷鏈交易市場主要涉及禽肉蛋類、凍品類、水產類、海鮮類等多種干鮮類產品。整個交易市場面積達到250畝，包括交易區與凍庫區。其中，凍庫規劃容量達10噸，每座凍庫的容量達到2.5噸，共有4座，每座凍庫又分為六層，三層是低溫庫，另外三層則是高溫庫。目前，四座凍庫都已經安裝“到位”。
“凍庫‘肚量’大，鮮貨干貨均可存。”農貿城冷鏈市場相關負責人介紹，凍庫區的低溫庫主要用于海鮮、水產、肉類的冷凍，溫度一般在-23℃左右。高溫庫主要用于蔬菜、水果的保鮮，說是高溫，其實溫度一般控制在0℃左右，是相對于低溫庫而言。
作為西南地區的“菜籃子”，如何確保果蔬新鮮，冷鏈交易市場至關重要。該負責人告訴記者，由于果蔬等農產品容易腐爛，因此保鮮至關重要。以香蕉為例，由于香蕉本身含有葉黃素、葉紅素，砍摘后一定要在24小時內預冷，這樣才能保證“兩素”不被破壞。另外，由于冷鏈市場的海鮮、水產類產品主要從浙江、廣東等東部沿海地區空運而來，冷鏈市場的凍庫區能最大程度的保存產品的新鮮度。
“冷鏈交易市場開業，江津、重慶乃至西南地區市民餐桌新鮮度都將提升。”雙福國際農貿城相關負責人告訴記者，除了降低農產品流通費用，有效提升農產品的加工、配送和銷售能力之外，冷鏈交易市場的最大作用則在于——保供穩價。有了冷鏈交易市場，來自沿海地區的螃蟹、蝦類、貝類等海鮮，新鮮度更高，存儲容量更大，售價波動更小。
