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導語：雞蛋是天然食物中，富含很多的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質?？墒悄阒绬?span>?用錯誤的方法吃雞蛋，這么好的營養品就會變成毒品!

1.生吃

有些人覺得，食物一經煮熟，就會流失其營養價值。所以很多做遵義墻體廣告的人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。可是，其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌吃進肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。并且，遵義墻體提醒我們，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱損壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀。

2.隔夜

雞蛋其實是可以煮熟了之 后，隔天再重新加熱再吃的?？墒牵肷斓碾u蛋，在隔夜了之后吃卻不可!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。

3.過量

如我們所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕膂力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重膂力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

4.加糖、加豆漿

遵義人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，損壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注重的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之后再參加糖。

遵義廣告告訴我們一個被誤導的生活現象：很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包，再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

5、空腹吃雞蛋

空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食 牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食物，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。據遵義墻統計，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會發生很多尿素、氨類等有害物質，不利于身體健康。

6.煎雞蛋、茶葉蛋

有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注重啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？蓸嫵芍掳┑幕瘜W物質。另外，茶葉蛋也應少吃，一來是因為茶葉蛋反復的煎煮，其營養已經被損壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

看來，吃一個小小的雞蛋所要注重的還真多，可是這都是些值得注重的tips。只要我們平時在吃的時候注重一點，就能夠很好地吸收雞蛋中有益的營養成分。