湖南益陽墻體廣告 豬肉
價格“寒熱周期”將再度上演？ 上半年，
湖南人吃肉恐怕都不便宜
3月28日，市民在菜，市場選購豬肉時發現，豬肉
價格淡季不降反漲。
■記者 朱蓉 彭可心
“過去豬肉只有八九元，一斤時，豬肝的
價格是15元/斤，沒想到現在豬肉
價格飛漲，賣得比豬肝還貴了?！?月28日，正在買菜的家庭主婦羅阿姨感嘆。
數據顯示，3月24日開始，全國生豬，均價已連續漲破2011年6月的歷史高點。繼2004年、2008年、2011年三輪大幅波動后，豬肉
價格的“寒熱周期”是否會再度上演？這種持續高位也引來行業，人士對生豬、豬肉市場的謹慎態度，高價吸引農戶補欄，豬肉
價格未來存在呈過山車式下跌的風險。
吃餐五花肉要花二十多元
28日，市場上豬肉的
價格并未如市民所愿出現下跌。記者在
長沙市主要超市走訪發現，不同種類的豬肉
價格較日前均有小幅上漲。
在位于湘雅路的家潤多超市內，記者看到，鮮腱子肉為41.6元/公斤，瘦肉切片則賣到了44.96元/公斤，后腿肉售價41.56元/公斤。
而在華潤萬家蔡鍔路店，精選五花肉、梅肉的售價則為59.98元/公斤。記者隨意挑選了一條約為3口之家一餐分量的五花肉，稱重后顯示
價格為23.75元。
省畜牧水產局相關負責人武深樹表示，由于目前生豬供應缺口依然較大，對豬價的支撐力度較大，預計豬肉
價格短期內居高不下的局勢難以改變，“預計我省豬肉
價格高位運行可能要持續至7~8月?！?br /> 肉價逆襲，牛肉雞肉成優選
今年，
長沙市民發現，豬內臟的
價格高過肉的時代已經過去，豬肉
價格實現逆襲。
每天早上去四方坪菜市場買菜的羅阿姨說，肉價越來越貴，最近最便宜的時候也要30元/公斤，比過年時24元/公斤還貴出不少。
在該菜市場的一個肉攤前，記者看到，新鮮豬肉
價格為32元/公斤，而豬肝售價則不過24元/公斤?！白罱i肉的
價格簡直逆襲了，豬肝的
價格卻一直穩定，所以現在比肉還便宜。”肉販如是說。
在湘雅路家潤多超市，豬肝售價僅為23.86元/公斤，約為肉價的一半。
據肉販介紹，雖然肉價一直走高，但他的生意并沒有因此好起來，不少市民覺得太貴，買的分量比過去少，也有人干脆買牛肉或者雞肉，“過年時中午就能收攤，現在要賣到下午，還要降價處理?！?br /> 記者在華潤萬家蔡鍔路店看到，牛肉的
價格也不過76元/公斤。
養殖戶
出欄一頭生豬
盈利超600元
據省畜牧水產局對全省23個集貿市場定點監測，上周全省活豬出欄均價19.95元/公斤，環比上揚0.46元/公斤。市場豬肉均價31.14元/公斤，環比上揚0.64元/公斤?；钬i、豬肉
價格與去年同期相比分別上揚58.84%、42.46%。
專家測算，上周豬糧比價為9.07:1，養殖戶每出欄一頭生豬，盈利達600元以上。
行業觀察
“豬怪圈”頻現，
大漲之后總有大跌
“再漲，就要上天了?！币幻?a href="http://www.zzkailai.com/hunan" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
湖南豬肉行業業內人士調侃。
武深樹指出，我省豬肉
價格持續上漲，一是由于我省生豬市場2012年底以來連續兩年多大虧損，能繁母豬淘汰率非常高；二是前兩個月的惡劣天氣影響了生豬的生長，并且生豬生產周期較長，生豬供給緊缺現象一直未能改變。
日前，國家發改委發出黃色預警，截至3月9日，全國生豬平均出廠
價格為每公斤18.62元，同比上漲52.8%；豬糧比價為9.13∶1，已進入黃色預警區域。
“市場
價格一旦走高，就會有養殖戶盲目補欄，如果補欄過度，很快就會反應到市場上來，造成豬肉
價格持續下跌，大部分養殖戶虧損?！痹摌I內人士介紹，這種過山車式的周期性行情容易造成惡性循環，也成為我國豬肉市場上難以打破的魔咒。
武深樹說，之前豬價連續跌了兩年多，養殖戶虧損很大。就他了解到的養殖戶情況來說，目前豬價回升產生的收益還不足以彌補之前的虧損。
一頭生豬完整的生產周期需要13個月。據省畜牧水產局表示，我省豬價從去年5月才開始回升，預計到7、8月份豬價都將維持高位運行。
不過武深樹認為，我省豬肉
價格不會出現過山車式的回落?！爸饕且驗槭袌鼋涍^幾次
價格調節，養殖生豬的散戶開始退出，規模養殖戶穩定發展，所以大漲大落應該不會出現了。”
