上海墻體廣告發布 東方網4月1日消息：生產企業違法添加防腐劑，和生產經營環境控制不力導致菌落總數超標，始終是困擾青團食品安全的兩大問題。
上海市食藥監管局昨天公布近期針對本市產銷青團的監督檢查結果，72批次被抽青團有4批次不符合食品安全標準。
對屢教不改企業將從嚴追究
不合格青團分別為：
上海易初蓮花連鎖超市有限
公司川沙店銷售，標稱生產企業為
上海華榕食品有限
公司的華榕悠品青團（麻蓉餡）、華榕悠品青團（紅豆沙餡），不合格指標為脫氫乙酸及其鈉鹽；
上海老同盛有限
公司西凌食品商場銷售，標稱生產企業為
上海遙力食品有限
公司的薺菜青團，不合格指標為菌落總數；
上海清美綠色食品有限
公司開魯路店銷售，標稱生產企業為桐鄉市烏鎮泰豐齋旅游工藝品食品有限
公司的艾草青團，不合格指標為脫氫乙酸及其鈉鹽。市食藥監管局表示，所有抽查發現的不合格青團均已被責令下架、停售或主動召回整改，相關區縣市場監管局將依法查處相關企業。
記者查閱歷史監管數據發現，2014年4月，市食藥監管局公布的7批次不合格青團名單中，也有易初蓮花超市和
上海華榕食品有限
公司。當時，啟東市康民食品廠生產、易初蓮花超市銷售的1批次青團檢出脫氫乙酸，同樣檢出脫氫乙酸的還有
上海華榕食品有限
公司生產的3批次華榕悠品青團。
對于生產經營企業“屢教不改”，市食藥監管局專家表示，青團屬于易腐敗食品，不易長時間貯存，企業為延長其在貨架上銷售的時間，很容易抱僥幸心理在其中違法添加防腐劑。對于“屢犯”的企業，監管部門將從嚴依法追究他們的法律責任。
脫氫乙酸不適用蒸煮類糧制品
據介紹，脫氫乙酸及其鈉鹽作為應用廣泛、低毒高效的防腐、防霉劑，在酸、堿條件下均有一定抗菌作用，尤其對霉菌抑制作用最強。
低毒到什么程度？拿實驗動物（小白鼠）的口服半數致死量（LD50）1克/千克體重作參考，一個體重70千克的成年人一次吃下70克脫氫乙酸才有危害身體健康的可能。這是什么概念？一般面包中依法添加該類物質的最大劑量是0.5克/千克，假設參加實驗的成年人，吃的面包都按0.5克/千克的劑量添加脫氫乙酸，要一口氣吞下280斤面包，才可能有“危險”。
既然這樣，為何青團里不能加？加了算不算違法？原因是國家相關權威部門數年前的一紙批復，將青團列為蒸煮類糧食制品，此后出臺的國家食品添加劑使用標準中，脫氫乙酸的適用范圍內找不到蒸煮類糧食制品的蹤影，根據“沒有標明就不允許添加”的原則，這種添加劑就與青團“無緣”了。盡管業內對此有頗多非議，但既然法律和標準已有規定，企業就應當知悉并貫徹執行，不能再繼續偷偷使用。
