上海墻面
廣告 昨天最高氣溫一舉沖過29℃，再創(chuàng)今年新高。今天隨著雷陣雨的到來，氣溫也將有所回調。本周晴雨交替仍頻繁，今明兩天氣溫總體在20℃－26℃，周末兩天氣溫將回落到16℃－23℃。
本市今天將呈現(xiàn)陣雨或雷雨天氣，并伴有短時強降水和7－9級雷雨大風。估計降水時段主要呈現(xiàn)在今天早晨至上午以及黃昏到上半夜，雨量散布不均，部分地域可達大雨到暴雨水平。估計明天雨漸止轉陰到多云。估計后天黃昏前后又將迎來一次降水過程，并持續(xù)至9日。
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節(jié)氣立夏一到就換季了，民間食俗有“立夏嘗三新”之說。這“立夏嘗三新”食俗主要盛行在江南，
南京人三新指的是“玄武湖的櫻桃、高淳的青梅、鎮(zhèn)江的鰣魚。”在
蘇州，這“三新”是新熟的櫻桃、青梅和麥子。
無錫三鮮考究可多了。分“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮是指蠶豆、莧菜和黃瓜；樹三鮮是櫻桃、枇杷和杏子；水三鮮是海螄、河豚和鰣魚。其中，“水三鮮”里所吃的河豚可是要拿著命去嘗鮮的。
上海人“立夏嘗三鮮”是同樣首選櫻桃，后面兩種則換成了蠶豆和竹筍。也有一說是“梅子、酒釀和咸蛋”。老
上海還有一種立夏的季節(jié)食品叫“麥 蠶”，取麥粉、糖和成寸余長的條狀食物，聽說吃了可免“疰夏”。清人秦榮光在其 《
上海縣竹枝詞》“立夏”中寫道：“麥蠶吃罷吃攤粞，一味金花菜割畦。立 夏稱人輕重數，秤懸梁上笑喧閨。”詞中所寫到的“金花菜”即苜蓿菜，其嫩芽就是草頭。而“攤粞”聽說是用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎而成。這些我都是 只聞其名未嘗其味，不知如今哪里還有得賣？
各地立夏這一天必需吃蛋，聽說是為了防疰夏。還有吃七家茶、吃李子、吃麥豆粥等，聽說也有祛病的妙用。
夏令美食與春季滋味差別蠻大，這與臟腑氣血運轉所需的能量差別有關，自然造化的神奇也正在此。最近，中央二十余部門參與制定的《中國公民科學素 質基準》 提出要理解陰陽五行、天人合一等中國傳統(tǒng)哲學思想，這五行并非神神叨叨的玄虛之說，而是一代代學人察看積聚而來，并將其類比于身心內外，以天人 合一的思想統(tǒng)攝節(jié)氣人文與經濟軍事。比方說茶，自清明開采，清明之氣取“心氣清明”之意，夏令心火旺，養(yǎng)心去火最適合，而茶在開門七件事中所起的作用就是 “去心火”，所以，清明采茶實為夏令所飲用。
假如從五行的角度來看，“春木色青，夏火色紅，秋金色白，冬水色黑，長夏為土其色黃。”在飲食上，春季飲食多以青色為主，如野菜、綠茶、青豆 等；夏令紅色為多，像櫻桃、番茄、西瓜、胡蘿卜等；秋季則偏白色食物，如山藥、百合、茭白等；而冬季則以黑色食品為上，像黑豆、黑米、黑芝麻等。這些之所 以成為應季食品，與人身心所需的補益營養(yǎng)恰恰相合有關，這也是自然造化的巧妙所在。
在《內經·素問》“陰陽應象大論篇”中道：“心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲咸，此五味之所合也。”而“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝皺而唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落，此五味之所傷也。”
立夏所嘗之三新，多為油膩之味，正應夏令飲食規(guī)律：“宜油膩而遠厚味。”如今，要做到這點并不容易。
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