云南普洱
墻體廣告 盛夏時節，恰是核桃老練的季節，樹枝上一串串青色的核桃果十分惹人喜愛。說起吃核桃，大多數人吃的最多的是干核桃，不過對于核桃產區的景東人來說，新鮮核桃吃起來才有味。
連日來，前來昌瑞農特產品無量山城購買新鮮核桃的人絡繹不絕。據店東查宏雁介紹，新鮮核桃18至20元/公斤，天天可賣500公斤擺布。
新鮮核桃，望文生義是未通過干燥的核桃，通常指7月份剛下樹的核桃，去皮后的鮮核桃仁能夠直接食用，也能夠榨汁、涼拌、素炒或用清水煮熟吃。
和干核桃比較，鮮核桃富含豐厚的維生素，養分流失少，一同水分大，油脂低。聽說吃新鮮核桃不長胖，更健腦。中醫以為，核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便;
現代醫學研討以為，核桃中的卵磷脂對腦神經有杰出的保健作用，核桃油中富含不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的成效。鮮核桃由于富含的維生素E更加豐厚，所以補益肝腎、推遲變老的成效更強一些，這個季節，無妨多嘗一嘗。
鮮鮮核桃原汁原味，吃法許多。如今小編就簡略地給我們介紹幾種。
生吃
核桃的最簡略的吃法就是直接生吃。剝去外殼，把核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣吃起來，鮮甜可口，聽說這層薄皮剝去會損失掉一部分養分，但連皮吃起來稍有澀味，我不喜歡澀澀的感受，知道它有養分，可每一次吃，我還是任性地把它剝去。
鮮榨核桃汁
鮮榨核桃汁，先將核桃剝皮(包含內種皮)，洗凈后放入榨汁機研磨，加恰當糖，即可飲用，味道比核桃乳濃香純粹。
水煮核桃
水煮核桃，將新鮮核桃徹底浸在鍋的水中，然后生火煮熟，由于核桃自身有很強的堿性，在高溫的時分和水進行化學反應，使得核桃從殼到肉色彩較暗，很不美觀，但剝食品嘗，滿口生香，十分可口。
涼拌核桃仁
新鮮核桃剝去外殼，剝掉核桃仁上的褐色外皮，調入恰當的鹽、醋、豆醬、香油、花椒、辣椒，也可加入木耳、芫荽等，拌均勻即可享受。幽香爽口，吃過的人都說別致清麗。
炒核桃仁
核桃也能夠跟各種食材一同調配炒著吃，木耳炒核桃仁，瘦肉炒核桃仁，為所欲為調配，按通常的炒菜辦法炒了就能夠吃，做法十分簡略，十分合適全家人一同享受。由于養分，能夠多吃，吃膩了一種，換個口味又吃，永久不膩味。
核桃舂筍子
核桃舂筍子更合適用干核桃，把核桃放在鍋里炒香舂碎，再把煮熟的竹筍搗碎成泥，二者和在一同，加恰當的鹽，重口味的加上恰當花椒、辣子，幽香爽口，好吃得不得了。還有一道菜：核桃炒韭菜。聽說這道菜有滋陰的成效。
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