云南普洱
墻體廣告 新茶制出來的時間尚短，茶葉揉捻時溢出來的物質附著在茶葉表面還未能與空氣充分氧化，特別是餅茶，而未經氧化的茶單寧（澀）和茶堿（苦）常常在沖泡不當的時分會快速溶于茶湯中，招致茶湯又苦又澀，并且新茶該有的清雅之氣也無法顯現出來，以致會被一股悶熟之氣所取代，覺得和在茶山或專業的茶葉店買茶時的香氣和滋味所差甚遠，以致狐疑能否貨不對板，其實不然，一款好茶，不只僅需求有好的茶質，合適的沖泡方式也是相當重要的。
想沏好一泡普洱新茶要控制好三點：
器皿，普洱新茶最好選用蓋碗沖泡，蓋碗能夠使新茶更好地表現出它清雅的香氣，假設一定要用紫砂壺的話，也盡量選用薄胎寬口的壺。
水溫和沖泡手法，很多茶友都親身去過
云南的茶山收茶，在山里茶農都是直接用沸水沖泡新茶的，所以回家后也直接用沸水沖泡，但總覺得找不到在茶山上的滋味。其實道理很簡單，
云南的茶山海拔基本都在千米至兩千米之間，水的沸點低，而沿海地域海拔低，水的沸點高，無形當中水溫就比茶山里要高出幾度了，所以我們在注水前應該恰當等一會，待水溫稍降時（珠三角及長三角地域普通待壺中水面寧靜既可）再注水，注水時應沿蓋碗邊緣緩慢旋轉注水，盡量避免直沖茶葉，以水的溫度去浸潤出茶質，等準備出湯時再將碗蓋蓋上出湯，此時不只飄香怡人，茶湯亦是清爽可口，令人神清氣爽。
普洱新茶在出湯后，應將碗蓋翻開，以便碗中之茶能夠較快降溫，堅持其清雅的氣息，避免呈現悶熟味。當然，沏新茶各家有各法，不同的情況也應做恰當的調整，才干使好茶釋放出它應有的美麗。
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