云南普洱
墻體廣告 找好的生茶相對較容易，無非是價(jià)錢問題，找熟茶就太難太難了。這是很多茶友對普洱茶最深的感受。在想到生茶的時分，立即腦海里會有很多款值得喝的茶，而熟茶，卻很有限。太多對熟茶的不稱心使得熟茶背負(fù)上了不好的名聲。那么今天小編與你分享國度一級評茶師郭子劍教師對熟茶的一些見地和意見!
郭子劍，國度一級評茶師，世界茶文化交流協(xié)會第一常務(wù)副會長。1998年到
云南學(xué)茶，18年來遍訪六大茶區(qū)，師從普洱教父白水清，與鄒炳良等名家商討學(xué)習(xí)，并在多年制茶、藏茶、品茶理論中積聚了豐厚經(jīng)歷。今年成為淘寶店鋪“只見普洱”掌門人。
在普洱茶的世界里，熟茶的產(chǎn)量遠(yuǎn)高于生茶。但或多或少，也存在著對熟茶的蔑視，比方老茶客不喝熟茶，或者以為熟茶沒有寄存價(jià)值。針對這么狀況，給出以下4個觀念：
1、熟茶是極富潛力的茶;
2、熟茶也有寄存價(jià)值，仍然能夠越陳越香;
3、熟茶的口感還能做得更豐厚;
4、熟茶仍然存在著山頭的區(qū)別與春、夏、秋茶發(fā)酵的區(qū)別。
普洱熟茶的奉獻(xiàn)，并不只僅是加速陳化，能夠現(xiàn)喝。熟茶共同的口感仍然有極端誘人的魅力，只是現(xiàn)階段，對熟茶的認(rèn)識還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。大家可能有這樣的經(jīng)歷，一個不常喝茶的人，對普洱茶的印象，多半來自熟茶，即湯是紅的，能夠減肥。關(guān)于一個不喝茶的人，正常的熟茶較容易入口，生茶就不見得了;而對一個喝茶請求不太高的人，拿老班章是不適合的，勐海味或許更對口。所以，熟茶是極富潛力的茶，在普洱茶市場里的合理份額應(yīng)該占到90%以上。這意味著普洱熟茶能夠采用最優(yōu)質(zhì)的原料制造，通常用于寄存陳化，而普通常規(guī)茶也應(yīng)該用來發(fā)酵熟茶。
熟茶需求一場反動，這個理念包含了以下概念：
1、一線古樹茶的夏茶、秋茶用來發(fā)酵成熟茶;詳細(xì)有何優(yōu)勢，需求理論來闡明，或許口感不一定最佳，但最少不會差。我不想聽到任何肯定或者否認(rèn)的行動，一切的猜測和推論，都不照實(shí)踐，不照實(shí)際發(fā)酵一堆茶，來闡明問題。
2、二線古樹茶的春、夏秋茶也是能夠用來發(fā)酵熟茶的。
3、小樹臺地茶，高海拔茶區(qū)的茶也是能夠用來發(fā)酵熟茶的。
以上三種，正是現(xiàn)階段普洱茶行業(yè)所欠缺的。熟茶將來的方向，不在原料上打破，質(zhì)量不可能有大的進(jìn)步。從產(chǎn)業(yè)的角度來說，熟茶開展到如今，往前走，最大的敵人，是廠家，是消費(fèi)者的固步自封。
熟茶的口感能夠做得很豐厚?；诓煌虾桶l(fā)酵辦法，經(jīng)過專家理論，熟茶的口感能夠變化無常。但是，無序無規(guī)范，缺乏以推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)的開展。是時分設(shè)立一個規(guī)范，使消費(fèi)者可以明晰區(qū)分好茶與壞茶，廠商也能分出明白等級，促進(jìn)普洱茶的透明化，降低購置難度。構(gòu)建一個消費(fèi)者了如指掌的體系，是熟茶將來得到開展和注重的必需。
另外有想理解普洱茶的能夠多泡論壇，那里茶友茶商會聚，能夠在熱烈友好的氛圍中討論學(xué)習(xí)普洱茶學(xué)問。引薦一個專業(yè)的普洱茶公眾號“只見普洱”，專業(yè)分享普洱茶購置、沖泡、品鑒、珍藏辦法。普洱茶的選購，是一個日積月累的過程，不只要多逛、多喝，還要多看、多學(xué)才行!
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