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　提起補(bǔ)鈣，咱們會(huì)想到牛奶，豆制品等，這些食物也是大家偏愛的補(bǔ)鈣食物。最近網(wǎng)上有說法稱，“吃綠葉菜也能補(bǔ)鈣，而且綠葉菜里的鈣含量并不低于牛奶，是當(dāng)之無愧的補(bǔ)鈣高手！”吃綠葉菜真如網(wǎng)上所說能補(bǔ)鈣嗎？央視《是真的嗎》欄目記者咨詢了相關(guān)專家。

　　中國人民解放軍309醫(yī)院養(yǎng)分科主任左小霞說：“吃綠葉菜能夠補(bǔ)鈣。在養(yǎng)分學(xué)上，以100克為單位核算，許多綠葉菜的單位含鈣量大于100毫克，如綠莧菜、木耳菜等的單位含鈣量都在160-180毫克左右。一般每100克或100毫升牛奶的含鈣量大約是100-120毫克左右。單從含鈣量來講，許多綠葉菜并不輸給牛奶。”四川綿陽墻體廣告

　　既然綠葉菜的鈣含量比牛奶還要高，那么是不是意味著綠葉菜的補(bǔ)鈣作用比牛奶還要好呢？

　　左小霞表明：“首要，綠葉菜里所含的鈣大多是是結(jié)合型的鈣，不利于人體吸收。其次，許多蔬菜含有的草酸，會(huì)影響鈣的吸收，所以，綠葉菜里所含的鈣在吸收率上比牛奶要低。”

　　別的，專家還告訴咱們，想要綠葉菜里的鈣充分被人體吸收其實(shí)也很簡單，吃之前用熱水焯一下就能夠了。那么，除了補(bǔ)鈣之外，綠葉菜還有什么被大家忽略的養(yǎng)分呢？四川綿陽墻體廣告

　　左小霞指出：“第一，綠葉菜里含有許多葉綠素，葉綠素被稱為血管的清潔夫，對(duì)防備心腦血管疾病十分有協(xié)助。第二，通常來講綠葉菜里含鉀十分豐富，鉀和鈉是一對(duì)平衡元素，對(duì)防備高血壓也有十分好的作用。”

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)第三隸屬醫(yī)院大內(nèi)科主任醫(yī)師婁錫恩表明：“綠葉菜能夠防備削減心腦血管病、糖尿病的發(fā)病以及心腦血管病所造成的的逝世。”四川綿陽墻體廣告

　　左小霞還說：“綠葉菜都含有十分豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，對(duì)便秘人群來講，它也是一款福音菜。”四川綿陽墻體廣告

　　本來，看似普通的綠葉菜竟然有這么多的成效。但是，有些人群在吃綠葉菜的時(shí)分需求精挑細(xì)選。

　　婁錫恩指出：“患有慢性的消化系統(tǒng)疾病的像胃潰瘍，慢性胃炎，十二腸球部潰瘍等消化功用不太好的人，就不太適合食用膳食纖維含量較高的蔬菜，比方韭菜就不太適合消化功用差的人食用。”

　　左小霞說：“老人和小孩在食用含草酸較多的蔬菜時(shí)，需求提前用水將菜焯一下，烹調(diào)時(shí)分把菜剁的細(xì)碎一點(diǎn)。”四川綿陽墻體廣告

　　那么，綠葉菜該怎樣食用才更利于保存養(yǎng)分呢？

　　左小霞表明：“蔬菜的搭配很重要。比方鈣和維生素D便是一對(duì)“親兄弟”，蔬菜跟動(dòng)物性食物（禽肉、蛋類、水產(chǎn)品、奶及其制品等）在一起烹調(diào)能夠促進(jìn)鈣的吸收，再者堅(jiān)果和蔬菜搭配也十分好，像芝麻和菠菜、小白菜和巴旦木都是不錯(cuò)的搭配挑選。”四川綿陽墻體廣告

　　除此之外，需求特別注意的是在烹飪綠葉菜的時(shí)分一定要少放鹽，由于鹽的成分為氯化鈉，鈉多會(huì)影響鈣的吸收。四川綿陽墻體廣告