據民史記載，公元1637年，徐霞客楚游，經耒水至永興，因久感瘴氣遂發濕寒癥，遍嘗草藥均無起色，偶得湘陰渡一李氏人用生姜、干辣椒等烹“燒雞公”敬之，嘗后發大汗、病遂愈。自此，湘陰渡燒雞公作為一道特色烹飪菜品便代代相傳。
湖南郴州墻體廣告 湘陰渡燒雞公作為傳承幾百年的一道佳肴，是人們逢年過節，聚會宴請的特色菜品，其味辛辣、皮脆、湯汁鮮美，還具有祛寒補血之成效，深得人心。
湖南郴州墻體廣告 多年來，各地慕名而來品味燒雞公的食客絡繹不絕，享用后均贊不絕口。燒雞公特別的烹飪辦法經傳幾百年，造就了其與眾不同的口味，也成為村莊旅游的一張顯耀手刺。
湖南郴州墻體廣告 燒雞公做法：
主材選用兩年以上土雞公，配料為仔姜、干米椒、紅辣椒、土茶油、芹菜、蒜子，調料為鹽、雞精、永興豆油。
湖南郴州墻體廣告 1. 將土雞公宰殺去毛洗凈，留取雞血、睪丸、腸等內臟;2. 將雞頭、雞肉切塊置入高壓鍋清燉5-8分鐘;3. 鍋內放油燒熱，將清燉好的雞塊撈出，并加鹽爆炒至雞皮微卷，加入配料入鍋翻炒出香味;4. 將清燉出的湯汁加入鍋內燜至收汁入味;
湖南郴州墻體廣告 5. 出鍋前將雞精、豆油和勻，淋上生茶油即可。
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