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資興：七里米粉鵝勾起舌尖上的鄉愁

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2019年11月08日 09:11 相關案例：本文標簽：湖南郴州墻體廣告

　　七里米粉鵝是資興的傳統美食，在資興北部城鎮廣受歡迎。據《興寧縣志》相關記載，七里米粉鵝發源于資興市七里鎮(2015年撤并到回龍山瑤族鄉)，清朝乾隆年間就在民間和官廚流行。湖南郴州墻體廣告
　　△米粉鵝烹制中
　　在資興市，簡直除了雞之外的肉類都可以加以米粉來制造，但資興人卻對米粉鵝有著共同的情感。米粉鵝之所以出名，是因為它口感甘甜，香氣四溢，這香味是城里人輕易嘗不到的，所以很多人才會對七里米粉鵝贊不絕口，甚至魂牽夢縈。湖南郴州墻體廣告
　　七里米粉鵝選用在七里野漂放養、生長期超越4個月的本地土鵝為食材，伴以優質秈米粉和一些祖傳佐料，用蒸鍋烹制而成。七里米粉鵝資料易得，制造簡易卻不失傳統風味與地域特征，既可登大雅之堂，也可上大眾餐桌，現已成為資興賓館酒樓廣泛推介的招牌菜，也是當地大眾婚喪嫁娶、紅白喜事必不可少的一道主菜。湖南郴州墻體廣告
　　七里米粉鵝反映了資興人自古以來對民間傳統美食的研討、傳承和開展，在湘菜系列中占有一席之地，歸于地地道道的民間傳統名菜。2018年，七里米粉鵝傳統制造技藝成功入選資興市非物質文化遺產。湖南郴州墻體廣告

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