巫溪烤魚
材料：羅非魚、萵筍、豆芽、紅辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜調料：生抽，老抽、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬制造過程：
1、魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟，反復清洗潔凈，去除魚肚子里的黑膜，將從肚子刨成兩半，背部銜接，再在魚兩頭剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。
2、選用絲網鐵架架著烤，留意掌握火候。
3、在烤魚的時分咱們來準備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗凈控水備用;4、豆芽在開水里湯至九分熟，放入大盤子里，然后將烤好的魚放在上面;5、放入姜絲和蒜爆香之后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入切好的紅辣椒。再放入萵筍一起炒，參加開水燉3分鐘，加鹽和雞精調味，再澆在烤好的魚上即刻。
