春卷和春餅的做法不太一樣，春餅主要是將面糊蒸或烤出來，卷上蔬菜，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、雞蛋絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲等，再抹點醬料即可，口感清新，飽腹感強。而春卷分為很多種，像豆皮春卷，豆沙春卷，鴨肉春卷等，它和春餅主要的區別還是在餡料上，春卷皮用面皮包裹或者用豆皮包裹后，要在平底鍋中煎熟，最終呈現酥脆的口感。
相比之下，不管是北方的春餅還是南方的春卷，其寓意都是對春天的向往和對重生活寄予的等待。相比之下，春餅和春卷在營養學上的價值會有所區別。
春餅的做法從營養學方面說是比擬引薦的，面餅和配菜根本沒有經過特殊的烹飪加工，最大水平上的堅持了食材的原汁原味，而且其搭配也比擬靈敏和豐厚。但是，春餅制造出來的廢品普通個頭都比擬大，差不多是手握一個，然后漸漸吃，有點像煎餅果子的吃法。也就是說，北方人會把它當成一頓飯吃，或者是一頓飯中十分重要的組成局部。
春卷在南方人的眼中卻不意味著這是一頓飯，每個春卷的個頭都不大，最多一只手指那么長，兩只手指那么寬，一盤大約10枚左右。因而，關于南方人來說，春卷只是他們正常一餐中的一個配菜而已。因而，即使春卷是油煎的，在烹飪辦法上沒有春餅安康，但是由于南方人只是把春卷當成一道配菜，在其他菜肴的平衡之下，無需擔憂會對我們的安康產生影響。
春餅也好，春卷也罷，讓我們縱情的體驗那些新穎食材帶來的清爽與喜悅吧，讓安康的生活隨同我們左右。
