經(jīng)常擔任“食材采購員”的你，要是沒有些獨門選菜訣竅，難免會被菜販子蒙得團團轉。今天小編就教教你們?nèi)绾握_選擇當季的蔬菜。趕緊來看看吧！
生菜
重慶江津墻體廣告 選擇生菜時，除了看菜葉的顏色能否青綠外，還要留意莖部，莖色帶白的才夠新穎。越好的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤度。在葉面有斷口或者褶皺的中央，不新穎的生菜會由于空氣氧化的作用而變得仿佛生了銹斑一樣，而新穎的生菜則不會如此。
西蘭花
重慶江津墻體廣告 選購西蘭花時，花球顏色越濃綠，表示
日照充足，營養(yǎng)價值也越高?；ɡ僭郊毝覜]有變黃或黑點，表示鮮度較佳。新穎的西蘭花菜莖底部應該是淡綠色帶白，不會有變黃、發(fā)黑或太枯燥的情況。
豆芽
優(yōu)質(zhì)的豆芽顏色自然潔白、有光澤，規(guī)范豆芽長度應在10cm以下，粗細適中。豆芽應該有自然的根部，長度在3cm左右，假如根部過長的話，就闡明豆芽比擬老了，口感會比擬差，不脆嫩。
大白菜
重慶江津墻體廣告 認真察看，葉子大，葉子厚，皺著多，則含水分較少。葉子小，葉子薄，皺著少，則含水分較多。菜梗大的水份多，合適炒著吃，菜梗小的水分少，合適涮著吃?？床饲o，把菜莖搬開，菜莖稠密，則易爛，菜莖多而密，則不易爛。
韭菜
根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，闡明很新穎；根部截口處長出一節(jié)，則不新穎。韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少；細葉韭菜葉片細長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜幽香。
芹菜
重慶江津墻體廣告 選購芹菜時，梗不宜太長，20——30cm為宜，菜葉翠綠、不枯黃，菜梗粗壯者為佳。還能夠捏捏莖的根部，空心的發(fā)軟，實心的硬實。后者吃著愈加香脆。芹菜新穎不新穎，主要看葉身能否平直，新穎的芹菜是平直的。寄存時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，以至發(fā)黃起銹斑。
花菜
選擇呈白色，或淡乳色的花菜?；ǘ溟g無空隙、堅固不枯黃、花球沒散開的比擬好，莖部中空的不要買。選擇時根部留意能否腐朽了。菜花葉子新穎，菜花才會新穎。在購置菜花時，要看好葉子，比擬翠綠的、豐滿的葉子才好。
蘿卜
重慶江津墻體廣告 新穎的白蘿卜，顏色看起來十分嫩白，色澤光亮。蘿卜須最好是直的，由于大多狀況下，這樣的蘿卜才是新穎的；反之，假如白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。看蘿卜外形，若外形端正無畸形，或無明顯的部分凹凸情況則為較好的蘿卜。
山藥
從表面上看，皮膚比擬潤滑的是脆山藥，合適炒著吃。身上麻點多、須多且順溜的是面山藥，口感甜糯綿綢，合適煲湯做甜品。買的時分能夠看山藥切斷面，肉質(zhì)呈白色，汁液黏稠的就是新穎山藥；被凍過的山藥切開后，里面肉色發(fā)紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水，這樣的比擬好！
