“韭”這個字形很有意義，長長短短，橫豎都是發的韭葉子，難怪《說文》里這樣解釋“在一之上，一地也。”假如倒著看，就該是不發芽的韭黃。
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墻體廣告 韭菜以春天最好，夏天就蒼茫了，古人的“春初早韭，秋末晚菘”講的都是及時，說的“時間和速度”。《政和本草》里說治消渴飲酒無度時，能夠吃韭，“韭苗日吃三、五兩，或炒或作羹，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿食。”這哪里是治病？說的是過生活。
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墻體廣告 祖先命名一種植物總懷有一種愿望，“韭”乃“九”諧音，《爾雅》說“一種久而生者，故謂之韭。”《詩經》里最早呈現“萬壽無疆”這個字眼，就是與“祭韭”有關。只需有韭根埋下，不用年年播種，它是一種內含毅力的植物。母親從老家挖來韭根，種在盆里，等到做飯下鍋時，才想起來剪。
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墻體廣告 那么多人與韭有緣，蘇軾的“青蒿黃韭試春盤”，調制了三種顏色；陸游的“雨足韭頭白”是一種意象；鄭板橋的“春韭滿園隨時剪”向往閑適。韭菜能在文學史上發芽，都與吃有關。要數杜甫的那一把韭菜最鮮。
杜甫《贈衛八處士》是杜詩精品。“人生不相見，動如參與商”，“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”。我屢屢讀時，嘆世間蒼茫。那種時空交織的覺得，杜甫有，我也有。
雨夜留客人剪韭，是古時詩人的一種習氣，樸素不失俗氣，相當于如今詩人找個理由喝啤酒到天亮。
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墻體廣告 所謂“剪春韭”，不是室外活動，而是回歸室內的一種烹韭方式，假如你以為是手持一盞馬燈或電筒，到半夜下刀剪韭，那就錯了。
“剪春韭”的辦法如下：就是一手拿一束韭菜末端，將另一端放在鹽水里煮。然后剪掉末端，最后投入涼水里，這樣烹出來的韭菜滋味洪亮可口。
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墻體廣告 就這么簡單，我家就是這一古風。
