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黃南藏族自治州地處青海省東部，這里的居民以藏族為主，回、漢、撒拉等多民族雜居。其飲食既有藏式風味，還有各種清真食品當地藏民日常日子的食物依然是糌粑、奶茶、酥油茶、手抓羊肉、羊筋菜、燒羊肝等。只有走進牧民的帳子，才干品嘗到這些共同的草原風味美食。

羊筋菜

羊筋就是羊蹄的韌帶，相比海參、魚翅，價廉味美。黃南地區(qū)民間婚喜宴席上的一道名為“三燒”的菜，就是以羊筋為主，以肉丸、肉塊為輔制成的地方名菜。

帳子小吃

高原上的牧民，一年四季逐水草而居，他們創(chuàng)制的特征食品，往往只能在牧民家中才干品嘗到，故稱帳子小吃。牧民由于多食羊肉，在羊腸吃法上就有不少把戲，氽灌腸就有血腸、肉腸、面腸、油腸、肝腸等五種，還有風味共同的燒羊肝、水油餅等，都是純正的草原風味美食。

牦牛肉蓋被

是青海地域的一道通過改良的藏式菜肴。將炭火烘烤后的牦牛肉和馬鈴薯切成塊，放入鍋里，配以蔥、蒜等作料，最終蓋上面皮燜制而成。肉香味濃，面皮松軟，很有特征，在其他地方必定吃不到。

炸酸奶

將青藏高原藏區(qū)出產的酸奶，冷凍成固體后切成長條狀，然后用面粉糊裹上，放入油鍋內炸至金黃色即可。出鍋的炸酸奶，奶香濃郁，酸味共同，別具民族風情。

藏餐“達頓”

是流傳于尖扎縣的獨具藏族文明特征的宴席“達頓”，藏語意為“箭宴”。源于古代藏區(qū)射箭競技的活動，宴會由主場方準備，以傳統的藏族美食招待遠道而來的朋友，箭手們彼此互稱“戛尼”（親人），共進宴席，以加深地域間的友誼。這一宴會方式，逐漸形成了現代藏民族傳統射箭文明的一部分，具有悠久的前史積淀和人文內在。

其他名吃

爆燜羊羔肉、奶皮、油鍋盔、牦牛骨髓、炒青稞米、牦牛肉干、黃蘑菇炒肉、青稞餅等

黃南特產

牛羊頭工藝飾品、烈香杜鵑、野生藏菌陳、冬蟲夏草、青稞、同仁黃果梨、尖扎海螺、大黃雪蓮茶、熱貢唐卡、堆繡、黃蘑菇、肉蓯蓉、中華沙棘茶等 青海黃南墻體廣告