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距端午也有三天，年糕、棕子和咸蛋黃等“端午節三寶”早就剛開始俏銷。新聞記者走訪調查發覺，湖北省的端午令食品類2020年在“為鄂拼團”的大氣氛下，遭受全國各地顧客的青睞，以6.十八大促主題活動為連接點，鄂產“端午節三寶”銷售量環比增四成。新聞記者發覺，武漢市百年老字號的年糕既取出了傳統式商品，又在先前時興的清爽臺式一體機商品基本上干了改進；鄂式傳統式口味的甜、咸棕子也開展了結合自主創新，讓湖湘味兒越來越更豐腴，更火爆。

年糕開始玩起了清新自然

昨天下午，在武昌區水果湖中百倉儲商場里，擺著端午節三寶的倉儲貨架前群眾諸多，當地百年老字號“揚子江”生產制造的新老用戶二種年糕，讓許多群眾一時瞻前顧后。

“這類百年老字號的年糕都干了一些改進，舊式的沒有那麼甜而不膩，新型的也含有傳統式老味。”見到群眾們猶豫不定，一旁的銷售員積極詳細介紹了起來。

新聞記者注意到，當地百年老字號的曹祥泰、揚子江用傳統式蒸制方法制做的老式綠豆糕并沒有以往的那類油膩之感，盡管一樣用包裝紙包囊，但全部包裝十分清爽。

由于早已鄰近端午，再售的百年老字號年糕都學起了營銷活動，一盒點心多在二十元左右，有的還能買一盒年糕送一盒芝麻糕，或是配著買能夠享有優惠折扣?！扒皫兹召I來幾包吃，味兒也還較為清新，并不是很甜而不膩?！比罕娏_女士說著又將老式綠豆糕和新型綠豆冰糕各拿了一盒。

“綠豆冰糕便是對以前時興的臺式一體機年糕依據當季開展了改進，年糕在歷經冷凍以后口味更清新。”揚子江食品類有關責任人徐祥松告知新聞記者，這幾年武漢市年糕一直在往低油減糖方位改進，但湖北人、丹江人依然會思念老味，因此 從獨特食物和制做方法下手，用脫皮綠豆、海藻糖做成通道“咝咝”的覺得，更合適冷凍，攝食時就會有冰冷細密的口味，“大家會再次將老口感、老作法與清新風、清爽感相結合，讓百年老字號更火爆?！?/p>

鄂粽在“冰”上下功夫

以往的鄂產棕子一直會主推冷水粽，然后漸漸地依據年青人口感自主創新出蜜紅豆等香甜粽，及其小量肉粽子。新聞記者走訪調查發覺，2020年百年老字號鄂粽的自主創新關鍵在“冰”的特性上下功夫。

在武漢漢口武漢漢陽大路的家樂福超市里，群眾陳女士在一系列冰晶棕子里選擇喜愛的口感?！白霞t薯的應當非常好，吃點雜糧更健康?！标惻空f，親人一直喜愛湖北省當地的冷水粽、紅豆餡棕子等清爽設計風格，每一年端午還會繼續給異地親朋好友寄湖北省棕子。“如今的棕子口感大量，但還是喜愛清新的口味?！?/p>

新聞記者在貨箱中見到，再售的棕子商品里，有中國各省的知名品牌，銷售量較大 的還是浙江省的五芳齋和湖北省當地的揚子江等百年老字號。與異地棕子主推各種各樣肉粽子對比，鄂產棕子在“冷水粽”基本上干了自主創新，發布了紫紅薯冰晶粽、宇治抹茶冰晶粽、五彩蜜紅豆冰晶粽、雞蛋黃冰晶粽等，開袋既食，不用蒸制后服用，還能夠冷凍后再吃，價錢都不高。

“口味冰一些的棕子更好像休閑娛樂特色小吃食品類，更非常容易遭受年青人的鐘愛?！辈宛^權威專家萬杰民覺得，鄂產棕子在清爽口感的基本上與時俱進，對于端午的氣侯和當季產品研發出各種各樣清新口感的“冰晶粽”，可以吸引住大量的年青顧客，有利于湖北省棕子邁向全國各地。

全國各地顧客為鄂拼一單

新聞記者掌握到，借助每個電商直播服務平臺“為鄂拼團”主題活動，6月中下旬剛開始，武漢市的年糕、棕子、松花蛋等“端午節三寶”就剛開始在全國各地俏銷。

“湖北省的年糕、棕子和松花蛋在全國各地都知名，‘為鄂拼團’讓湖北省生產制造的‘端午節三寶’更為遭受青睞。”武漢市百年老字號揚子江的掌門梅紅運告知新聞記者，在6月13日全國各地“文化藝術和世界自然遺產日”里，中央電視臺協同文化和旅游部非遺文化財產司發布了非遺文化國產貨直播間盛典，武漢市年糕變成唯一當選的湖北省非遺文化土特產，4萬份武漢市生產制造的年糕被“秒光”。

“如今，‘為鄂拼團’主題活動讓湖北省的‘端午節三寶’被大量顧客所熟識，這也為湖北省產的年糕、棕子、松花蛋在全國各地銷售市場的市場銷售奠定了基本。”梅紅運說。新聞記者也從好幾家電子商務平臺掌握到，從6月中下旬剛開始，湖北省生產制造的傳統式年糕、冷水粽、松花蛋的銷售量一直維持增長的趨勢，在618期內做到巔峰，比以往當期銷售量提高了三四成。

選年糕 留意看色調

銷售市場上年糕這么多，應當如何挑？專業人士詳細介紹，除開留意出廠日期之外，最好是還是看色調。

年糕一切正常是淺黃翠綠色，有的偏重淡黃，有的偏重淡綠。前面一種是用去殼的黑豆生產加工的，后面一種是黑豆沒有去殼立即制做生產加工而成的。在制作過程中，淺綠色的綠豆粉和淡黃色的油結合強電解質拌和，因此 生產加工出去的色調不容易太黃或太綠，一些像燒開后綠豆粥的色調。色調太鮮艷的年糕盡可能不必選購。假如發覺年糕太黃或太綠，很有可能便是某類黑色素防腐劑超額應用。也有的年糕色調一些發白，這可能是制做選用了便宜的豌豆涼粉，而不是綠豆粉。

假如年糕甜得很膩還愛粘牙，那么就可能是偽劣年糕。由于一切正常年糕口味密不可分潤透，并有黑豆的芳香。