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12月28日早上,區銷售市場監督管理局會與區教體局、區衛健委等有關部門協同進行高校食堂的檢查指導。
本次查驗采用關鍵監督、任意抽樣檢查、明查暗訪等“飛行檢查”方式,下基層和院校嚴厲打擊食品衛生安全風險性,督查關鍵事宜、關鍵階段,當場意見反饋難題并明確提出整改方案,創建督查工作記錄,并逐一催促整頓及時。
當日早上,稽查組一行依次前去菜市場街中小學、重慶工商院校、游龍初中的飯堂開展了當場查驗,查詢了餐飲具清理消毒殺菌管理方法及存儲自然環境、飯堂從業者衣著與健康服務、生產加工實際操作清潔衛生狀況、食物清理與存儲情況等層面的落實情況。
因為院校配餐涉及到人群獨特、總數諸多,校園內及附近食品衛生安全一直是社會發展關心聚焦點。與疫情防控緊密聯系,我區認真落實“四個最嚴”規定,恪守安全性道德底線,嚴厲查處院校及附近食品衛生安全違反規定違規操作,加強行刑銜接,妥善處理食源性疾病惡性事件,全力保障校園內食品衛生安全。
現階段,我市正大力開展校園內守衛三年行動,全力以赴推動高校食堂食品衛生安全聰慧管理方面。我區目前高校食堂479家,已開展“互聯網技術 明廚亮灶”基本建設253家,基本建設率達52.8%;已申請注冊“重慶市太陽餐館”APP高校食堂476家,申請注冊率達99.4%;已應用“重慶市太陽餐館”APP作用板4個之上的高校食堂476家,利用率達99.4%。
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