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武漢市百年老字號的年糕既取出了傳統式商品，又在先前時興的清爽臺式一體機商品基本上開展改進；鄂式傳統式口味的甜、咸棕子也開展了結合自主創新，讓湖湘味兒越來越更豐腴，更受大家熱烈歡迎。

武漢市年糕與清新風系統結合

昨天下午，在武昌區水果湖的中百倉儲商場里，擺著端午節三寶的倉儲貨架前群眾諸多，在其中許多人到當地百年老字號揚子江的新老用戶二種年糕中間擔心。

“這類百年老字號的年糕都干了一些改進，舊式的沒有那麼甜而不膩，新型的也是有傳統式老味。”見到群眾們瞻前顧后，一旁的銷售員積極詳細介紹了起來。

新聞記者注意到，當地百年老字號的曹祥泰、揚子江用傳統式蒸制方法制做的老式綠豆糕并認不得中的那般油，盡管一樣用包裝紙包囊，但全部包裝十分清爽。“前幾日買來幾包吃，發覺不僅有舊式的粉末狀掉渣和小紅豆的黃豆粒感，味兒也還較為清新，并不是很甜而不膩。”群眾羅女士說著又將老式綠豆糕和新型綠豆冰糕各拿了一盒。

“綠豆冰糕便是對以前時興的臺式一體機年糕依據當季開展了改進，讓年糕歷經冷凍以后更清新。”揚子江食品類有關責任人徐祥松告知新聞記者，這幾年武漢市年糕一直在往低油減糖方位改進，但湖北人、丹江人依然會思念老味，因此從獨特食物和制做方法下手，用脫皮綠豆、海藻糖做成通道咝咝的覺得，又更合適冷凍，產生冰冷細密的口味：“再次將老口感、老作法與清新風、清爽感結合，讓百年老字號更火爆。”

鄂粽屢自主創新讓口味更豐腴

以往的鄂產棕子一直會主推冷水粽，然后漸漸地依據年青人口感自主創新出蜜紅豆等香甜粽，及其小量肉粽子。2020年新聞記者發覺，百年老字號鄂粽的自主創新口感大量更豐腴，并且關鍵在“冰”的特性上下功夫，讓鄂粽的清新感更豐富。

在武漢漢口武漢漢陽大路的家樂福超市里，群眾陳女士在一系列冰霜棕子里選擇喜愛的口感。“紫紅薯的應當非常好，清新身心健康些。”陳女士說，親人一直喜愛湖北省當地的冷水粽、紅豆餡棕子等清爽設計風格，每一年端午還會繼續給異地的親朋好友寄湖北省棕子：“如今的口味大量，但還是清新為主導。”

新聞記者在貨箱中見到，再售的棕子商品里，有中國各省的知名品牌，業務量較大 的還是浙江省的五芳齋和湖北省當地的揚子江等百年老字號。與異地棕子主推各種各樣肉粽子對比，鄂產棕子在“冷水”基本上干了進一步的自主創新，取出了紫紅薯冰霜粽、宇治抹茶冰霜粽、五彩蜜紅豆冰霜粽、雞蛋黃冰霜粽等，不但無需蒸制服用，更能夠 冷凍來吃。

“口味冰一些的棕子更好像休閑娛樂特色小吃食品類，較為受年青人親睞。”餐館權威專家萬杰民覺得，鄂產棕子在清爽口感的基本上與時俱進，對于端午的氣侯和當季產品研發出了各種各樣清新口感的“冰霜粽”，可以吸引住大量的年青顧客，有利于湖北省棕子能夠更好地邁向全國各地。

肺炎疫情后鄂產三寶俏銷全國各地

新聞記者掌握到，從6月中下旬逐漸，湖南長沙的年糕、棕子、松花蛋等“端午節三寶”就逐漸在全國各地俏銷，在其中較大 的促進能量，便是肺炎疫情以后每個電商直播服務平臺“為鄂拼團”的行動。

“端午節是疫情過后的第一個傳統式節日，湖北省的年糕、棕子和松花蛋又都會全國各地知名，為鄂拼團的行動讓湖北省的端午節三寶更受注目和青睞。”武漢市百年老字號揚子江的掌門梅紅運告知新聞記者，在6月13日的全國各地“文化藝術和世界自然遺產日”里，中央電視臺協同文化和旅游部非遺文化財產司發布了非遺文化國產貨直播間盛典，武漢市年糕變成唯一當選的湖北省非遺文化土特產。

在全國各地非遺文化日的那一場直播帶貨中，4萬份湖南長沙的年糕被秒空，表明全國各地顧客對湖北省端午令食品類的親睞。“更具有實際意義的是，為鄂拼團行動不但讓湖北省的端午節三寶被大量顧客熟識，更讓大伙兒想要選購品味，這也為未來湖北省年糕、棕子、松花蛋在全國各地銷售市場的市場銷售奠定了基本。”梅紅運說。