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在購買端午節食品時,要選擇資質證照(營業執照、食品經營許可證)齊全、管理規范的商家,最好選擇帶有SC證號、綠色食品等標識的產品;還應注意包裝是否完整、真空包裝是否漏氣、漲袋等,同時要注意查看產品包裝信息,不要購買無廠名、廠址、生產日期、保質期或超過保質期的產品。
選購粽子時,要分清各類粽子的屬性進行食用。比如真空包裝類粽子,出現袋體松動或漲袋時不宜購買和食用;散裝粽子,最好是現吃現買,避免因保存不當造成粽子變質;冷藏或冷凍過的粽子,要徹底加熱,不要食用餡料已發酸、發苦或有明顯腐敗氣味的粽子;自制粽子,須選用衛生、無異味的新鮮食材。
選購綠豆糕要觀察氣味和色澤。綠豆糕顏色為綠色偏淡黃色,過綠的不建議采購;好的綠豆糕口感細膩酥軟,入口即化,不粘牙,香酥柔滑美味,捏在手中感覺細膩酥軟;注意看保質期,沒有加入防腐劑的綠豆糕保質期較短,注意放在避光干燥陰涼處。
選購蛋制品時,要注意蛋殼是否完整,殼色是否正常。挑選咸鴨蛋時,可迎著光亮看蛋心是否為紅色,如果透著紅色就是好咸蛋;自然腌制的咸鴨蛋蛋黃顏色為淡黃色或橘黃色,如為異常鮮艷的紅色則不建議購買;在挑選真空外包裝的熟咸蛋時,外包裝袋如出現漏氣、蛋殼表面產生粘液等,不建議食用。挑選皮蛋時,將皮蛋放在手心上向上拋,落下在手心上有沉甸感和彈性感的質量較好;皮蛋不要放在冰箱里保存,保存時應放在常溫、陰涼處。
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