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將磨好的速溶咖啡用過濾紙沖調，打奶泡、抖平排出來氣體，再用奶油奶酪鏤花一氣呵成，一杯濃醇的現磨咖啡便進行，它是現磨咖啡沖泡課上，來源于新疆喀什技工學校的麥蒂乃姆·麥麥提敏和鞏金霞教師在粵東地區技工學校跟崗學習培訓的內容之一。

2020年4月，來源于新疆喀什技工學校的麥蒂乃姆·麥麥提敏、鞏金霞教師，在省粵東地區技工學校潮州菜烹制與旅酒管理專業開展歷時約四個月的跟崗學習活動。借助汕頭市林悅真高手個人工作室，充分運用該學校旅酒、潮州菜烹制等技術專業的優點，融合跟崗教師的專業方向，制訂相對應的跟崗學習培訓實施方案，從專業能力、一體化課堂教學、教導主任管理方法、技能競賽機構、企業調研等層面，確立學習培訓老師和教學方式。它是粵東地區技工學校貫徹執行市委市政府有關提升專業技能援疆促學生就業助脫貧致富工作部署，貫徹落實對口支援，打造出援疆“精品工程”，以身體力行參加庫爾勒技工學校“優秀教師塑造工程項目”的強有力措施。

送教去西藏進疆 鑄就致富之路

“粵菜館老師傅”惠民工程導進省界對口支援工作中后，粵東地區技工學校以高寬比的政冶使命感和責任感，大力支持、積極行動，積極開展送老師、送黨員干部、送培訓講座，將“粵菜館老師傅”“廣東省技術工”工程項目去西藏進疆切實落實。

民生工程是對口幫扶的頭等大事。上年至今，廣東援疆、援疆工作隊員在新疆喀什、西藏林芝全力執行“粵菜館老師傅”塑造工程項目。做為省技工院校烹飪專業基本建設的先驅者，粵東地區技工學校為此為突破口，充分發揮輻射源推動功效，相繼派遣詹光亮、李曉君、王曉冰等粵菜館老師傅、茶道技術專業老師“送教去西藏進疆”，協助林芝市職業學校完工粵點實訓，學習培訓粵菜館烹飪手藝和廣東潮汕時間茶道，持續三期學習培訓學生57名, 在第一期學習培訓30名學生中，參培目標包含酒店主廚、民宿客棧和休閑農家樂經營人、技術培訓學校烹飪老師、餐館工作員等，80%在學習培訓后找到更強的工作中，一部分學生如今月入過萬元；協助庫爾勒技工學校開設烹制加工工藝系粵菜館老師傅培訓中心，取得成功學習培訓學員100余人次。

2020年3月，廣東省人事廳下派13名朋友參與歷時一年的庫爾勒技工學校課堂教學援助工作中。在其中，潮州菜烹制老師王玥儒就是來源于粵東地區技工學校。那時候他聽聞要下派老師赴新疆支教必須粵菜館老師傅技術專業老師時，大力支持，主動請纓，報考參與。王玥儒告知新聞記者，考慮前，雖然年老的爸爸媽媽與在月子期間的老婆適用自身的挑選，自身心里依然舍不得，可是做為共產黨員、做為學校一路培育出的大學畢業生和骨干教師，自身有義務用本身的技術性專業技能去投入、去服務項目、去無私奉獻。據了解，王玥儒現階段已經參與庫爾勒技工學校第一屆崗位全國技能大賽，與本地技能型人才PK手藝。

為推動技術培訓常態，粵東地區技工學校還與林芝市完成“師資力量共享資源”，給本地技術培訓出示源源不絕的人才隊伍和智商支撐點。現階段，根據擇優錄用篩選，學校現有20名教職員工進到林芝市崗位技術培訓師資力量庫，包含粵菜館老師傅、中式烹調師等八個技術工種。另外，粵東地區技工學校還小結營銷推廣新冠肺炎肺炎疫情期內線上教學的工作經驗，與林芝市職業學校協作，進行粵菜館老師傅鹵菜制做網上重點學習培訓，根據云空間讓大量人民群眾把握“學好一道菜就可以創業開店”的本事，遭受普遍的熱烈歡迎。

在省界扶持中，學校還依次下派4名黨員干部進疆去西藏，建技工學校、拓新項目、辦比賽，為廣東省高品質進行對口幫扶每日任務無私奉獻聰慧和激情，促進技工教育在受援地根深蒂固、結果實。上年5月，學校副科級黨員干部朱百易參加援疆工程項目，在短短的3個月時間內籌備了林芝市職業學校，設立了6個技術專業。上年10月，學校副科級干部林植浩去西藏出任林芝市職業學校教務管理系統責任人，因為成績突出，2020年3月份被林芝市市社保局黨委會任職為林芝市職業學校副校。

“要不是學作主廚，我或許如今僅僅在打工賺錢，不太可能像如今一樣自主創業自己當老板更改日常生活。”就在前一天，陳達江在南澳縣青澳灣的第二家飯店開張，做生意受歡迎，賺得盆滿缽盈。2001年進到粵東地區技工學校學習培訓，曾一度返校參與高手服務中心溝通交流會的陳達江，“粵菜館老師傅”工程項目給他們人生道路產生了大轉折。

直到2020年，“粵菜館老師傅”工程項目已執行近三周年，三年來，粵東地區技工學校全力以赴推動“粵菜館老師傅”工程項目，像陳達江那樣從這當中獲益、完成專業技能學生就業發家致富的實例愈來愈多。近些年，粵東地區技工學校融合我國潮州菜管理中心、廣東潮州菜烹飪崗位產品研發運用產業基地等資源，做規模性，做實新項目，做深內函，穩步發展知名品牌，完成辦校品質和培養層次完成雙提高。在粵菜館老師傅工程項目促進下，粵菜館老師傅技術專業的塑造品質、層級、經營規模完成大幅提高。新聞記者掌握到，2020年，粵菜館老師傅技術專業開關門招收2天即爆滿，向社會發展運輸大學畢業生200多位，社會發展學習培訓達700多人次，現階段粵菜館老師傅技術專業在校學生經營規模約1800人。潮州菜烹飪專業創立迄今，塑造全日制粵菜館老師傅5000多位，僅近五年就超出2300名。不難看出，“粵菜館老師傅”工程項目變成加強創業就業和專業技能精準脫貧的關鍵著力點。

近些年，我區把執行“粵菜館老師傅”學習培訓工程項目做為鄉村振興發展趨勢、助推精確脫貧致富的重要舉措，基本建設粵菜館老師傅（潮州菜）技能型人才培訓中心，對城鎮人力資本（關鍵扶持困難家庭兒女）進行學習培訓，推動城鎮員工創業就業，打造出“潮州菜老師傅”文化品牌，提高廣東潮汕美食文化知名度，以搭建企業培訓體系、健全點評體制、自主創新重點學習培訓為關鍵，我區大力支持和協助有意向的農村員工學習培訓潮州菜高超手藝，促進全省潮州菜老師傅學習培訓工程項目全面啟動，在執行鄉村振興發展戰略中充分發揮了與眾不同功效。陳達江告知新聞記者，倆家大排擋加起來，大約必須招洗碗工、幫廚、服務生大概30多位，周邊的待業群眾來店內打工賺錢，如今每個月也是有兩三千元不一的收益。在農村精準脫貧層面，粵東地區技工學校協同了市社保局、團市委等進行“送教下鄉”，學習培訓鄉村人力資本和精準脫貧目標600多位。在校際扶持層面，扶持饒平、陸豐技工學校于2019年開設粵菜館老師傅技術專業，初次各自招收32名、40名，并具體指導其完工省部級培訓中心。除此之外，接受省輕工行業技工學校等弟兄學校老師入校跟崗學習培訓，吸引住佛山、中山市、湛江市等地的人力社保局和技工學校入校參觀考察調查。