和田美食周燒烤活動火熱 6月2日，在
和田縣文工團演員激情表演的集體舞《歡慶》中，2021年
和田美食周暨
和田美食與攝影大賽燒烤活動在
和田縣
現代農業產業園分會場火熱開幕。烤駱駝、烤全羊、烤魚、烤羊排、馕坑肉……一道道色香味俱全的菜品現場出爐，為各族群眾帶來了又一次的視覺、嗅覺和味覺盛宴，游客競相試吃。
當天，開幕式在
和田縣
現代農業產業園生態園大廳舉行。臺上，
和田縣文工團帶來的歌伴舞《歡迎你到
和田來》、女子古典舞《麗人行》、獨唱《粉墨人生》等節目，博得大家陣陣掌聲；臺下，
和田縣農業主導產業代表性企業帶來的各類美味，讓游客拍案叫絕。
為全面解決人均耕地少、產業底子薄的發展瓶頸，近幾年來，
和田縣大力發展兔、鴿、鵝、鷓鴣等產業及設施農業，形成了蓬勃發展的良好勢頭。
鷓鴣肉厚骨細，風味獨特，營養豐富，素有“山珍”之美譽。2018年，
和田縣朗如鄉成立珍禽養殖合作社，以村級固定資產、農戶參與入股等為資本注冊，已形成種鷓鴣養殖、種鷓鴣繁育、鷓鴣蛋孵化、雛苗脫溫、防疫、屠宰加工的產業鏈條。去年，全鄉1800戶養殖80萬只鷓鴣，人均增收1.2萬元。
“鷓鴣營養價值高，但在
和田知道的人不多。今天，我們帶來了酸菜燒鷓鴣、香菇干豆角燉鷓鴣、香拌手撕鷓鴣等特色菜。希望通過本次活動，有更多的人了解鷓鴣，愛上鷓鴣。”朗如鄉鷓鴣養殖基地負責人楊全全告訴記者。
和田縣
現代農業產業園生態園大廳二樓兩條分別長500米的參觀通道，一側設置成了
和田特色小吃展區，另一側設置為農副產品展示區。來自
和田地區七縣一市的各類企業帶來的特色產品，讓游客大飽眼福。在燒烤區，民間藝人才藝展示等活動設置在一樓，從參觀通道可以觀賞。于田縣綠色胡楊烤肉、策勒縣的“庫麥其”、
和田烤包子等受到游客喜愛。
“
和田燒烤早有耳聞，沒想到燒烤種類有這么多！剛品嘗了‘庫麥其’和烤全羊，味道不錯。
和田特色美味燒烤太誘人了！”6月2日，在
和田縣
現代農業產業園生態園大廳燒烤區，來自
天津的游客車女士品嘗正宗的當地特色燒烤，連聲叫好。
參與美味燒烤的55家企業的員工，用牛、羊、雞、鴨、鵝、兔等食材精心制作的各種特色美味燒烤，為人們帶來了空前的美味享受。
在燒烤區，各種色、香、味俱全的
和田特色燒烤、小吃匯聚在一起，十分誘人。西瓜烤肉、紅柳烤羊肉串、烤鴿子、烤蛋、烤魚、“庫麥其”、烤包子、烤羊腸子等香氣逼人，各種味道的
和田特色燒烤滿足了現場游客不同的口味，人們紛紛駐足品嘗。
來自北京的3名游客在燒烤區饒有興趣地品嘗了西瓜烤肉、烤鵝蛋、羊肺子等美食，對
和田的特色燒烤美食贊不絕口。“尤其是西瓜烤肉，口感非常好，肉質鮮嫩多汁，我覺得到
和田來必須要品嘗
和田的燒烤，真的是太好吃了！”游客鄧先生說。
“過來辦事，剛好趕上這次活動，感覺特別高興。”來自
烏魯木齊的游客楊秀說，“我覺得
和田特別美，特色美食很多。給我印象最深的是
和田的月餅，太好吃了。駱駝烤肉也挺好吃的，以前從來沒吃過。”
烏魯木齊游客布艾杰爾·吾普爾第一次來
和田，也剛好趕上了美食周活動。“如果不是今天的活動，也不可能品嘗到
和田地區各縣市最正宗的美味佳肴，我覺得很幸運。希望下次還有更多的這類活動。”布艾杰爾.吾普爾說。
在
和田吃美食很過癮
和田美食周暨美食與攝影大賽
和田夜市（環湖店）分會場看到，活動現場熱鬧非凡，
和田美食烹飪技能大賽在緊張地進行中，同時舞臺上在表演著文藝節目，臺下游客們津津有味地享用著各種特色美食。
美食周給游客呈現“好吃”“美味”的同時，也成為了一種民俗文化和美食交融的載體，讓遠道而來的游客們可以用觸覺、嗅覺近距離地感受到
和田的美食文化特色。
來自
四川的王老板說：“這是我第一次來
和田，
和田美食實在是太多了，各種各樣的菜肴、烤鴿子、烤魚、烤包子、羊肺子……我數都數不過來了，而且這些美食的味道也很特別，吃過一次讓人回味無窮。我在活動現場還欣賞到了這里的民族歌舞、文藝演出，觀看了特色手工藝品，品嘗到了卡瓦斯（一種飲品），真是太幸運了。”
馮先生半個月前從
阿克蘇到
和田看望親戚。本來打算回去，可一聽說
和田要舉辦美食周就專門等了兩天。他說：“我是一個‘吃貨’，聽到有美食就不想走了，這幾天哪里有活動我就去哪兒吃。雖然我來過
和田好幾次，也吃過
和田的一些美食，但第一次參加美食周。我真是沒白等，很多特色小吃、美食都聚集在了一起，這次吃得特別過癮！”
讓更多人嘗到冰碴酸奶“我賣冰碴酸奶、酸奶粽子已經25年了，我的孩子們也都會做這個，生意還不錯。”6月2日，在2021年
和田美食周暨
和田美食與攝影大賽
和田縣
現代農業產業園燒烤區，帕提古麗·加帕爾與女兒、女婿應接不暇地賣著冰碴酸奶。
嚓！嚓！嚓！將鑿好的冰碴用一個小碗盛起來，加入糖稀、酸奶攪拌均勻，一碗冰涼可口的冰碴酸奶就做好了。冰碴清澈而晶瑩剔透，與糖稀和酸奶調配在一起，入口酸酸甜甜又帶著冰涼，著實是夏天里一款美味的小吃。
“我用的是自家熬制的葡萄糖稀、酸奶也是挑最好的買。吃過我做的冰碴酸奶的，都會再來。”帕提古麗一邊忙碌著，一邊自豪地說。
帕提古麗的冰碴酸奶在周邊
鄉村都很受歡迎，她推著小推車的身影常常出現在巴扎（集市）上，夏天賣冰碴酸奶、酸奶粽子，冬天賣烤南瓜，每天的收入在幾百到上千元不等。“雖然辛苦，但是靠自己的努力掙錢，給孩子們好的生活，我很知足。”帕提古麗開心地說。
