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在今年的中國農民豐收節上，頂著“獅子”一般大腦袋的澄海獅頭鵝又“火”了！9月23日晚央視總臺的2021年中國農民豐收節晚會上，一群憨態可掬的澄海獅頭鵝登上舞臺，瞬間就賺足了觀眾的眼球。“千鵝送千村，共促鵝產業”“喊全球僑胞吃獅頭鵝”等豐收節系列活動，讓“鵝司令”接連沖上熱搜，火遍全國。

可別小看這群能看家護院的獅頭鵝，它們可不簡單，一年創造出30多億元的產值，完全擔得起“世界鵝王”的美譽，個頭大，名氣也大！

獅頭鵝是澄海區農業特色品牌、重要支柱產業和聯農帶農增收的優勢產業。近年來，獅頭鵝產業發展迅猛，尤其是隨著“鵝肉飯”營銷模式在省內外的快速鋪開和推廣，獅頭鵝品牌效應大大增強，效益節節攀升。

在今年第四個中國農民豐收節里，澄海區發起了“千鵝送千村，共促鵝產業”行動，將2000只獅頭鵝送至全市800多個涉農村居，以此推動獅頭鵝的繁育、生產，共同推進獅頭鵝產業的發展。送出的這一批獅頭鵝，來自澄海區雅信獅頭鵝專業合作社。

昨天下午，記者來到該合作社采訪，在理事長余仁輝的帶領下，來到了其中一戶社員蔡伯的養殖場。蔡伯養殖了2000多只獅頭鵝，預計到12月中旬就可以上市，屆時，將由合作社成批回購，再經合作社的屠宰場加工后售出。據余仁輝介紹，合作社的全自動屠宰流水生產線時產400只鵝，年屠宰獅頭鵝近五十萬只，產品銷售額兩千余萬元。獅頭鵝屠宰后分級冰鮮再配送周邊鹵制店加工食用，部分產品經快速冷凍后貯藏進入配送環節，產品銷往北京、上海、武漢等國內大中城市及潮汕三市。

獅頭鵝在澄海有300多年飼養歷史，經過長期摸索，培育出了具有獨特外貌特征、抗逆性強、耐粗飼和遺傳性能穩定的“澄海系獅頭鵝”，被列入家禽遺傳資源保護名錄，成為國家級畜禽遺傳資源保護品種。余仁輝從事獅頭鵝養殖有20多年，經驗豐富，他告訴記者，澄海獅頭鵝的生長上市周期約130至150天，成年公鵝體重能達到10至13公斤，母鵝約8至10公斤，體型非常大。

記者在澄海區采訪時了解到，當地已形成種鵝繁育、種蛋電孵、鵝苗銷售、肉鵝飼養、冰鮮配送、鹵制加工、羽絨加工等完整精細的獅頭鵝產業鏈，澄海區獅頭鵝產業園入選2020年第一批省級現代化農業產業園建設名單。去年，澄海區獅頭鵝出欄總量750萬只，全產業鏈年創產值30多億元，更多的鵝產品已經打通“線上+線下”的銷售模式，通過中央廚房進行規模化量產，供應到了全國各地。

如今，看著飼養的獅頭鵝通過豐收節活動走上熒幕，火遍全國，雅信獅頭鵝專業合作社的社員都感到非常自豪，更加堅定了發展獅頭鵝產業的信心和決心。在采訪時，余仁輝自豪地告訴記者，合作社已取得了出口許可證，今年將通過跨境電商讓鹵鵝制品走出國門，第一站計劃出口往泰國、馬來西亞、新加坡等東南亞國家，讓更多在外的華人華僑朋友品嘗“家鄉的好鵝肉”，也進一步打響澄海獅頭鵝的品牌。

“希望通過大家共同的努力，持續不斷地推動澄海獅頭鵝產業做大做強，推動養殖、屠宰、鹵制等流程的規范化、系統化，讓澄海獅頭鵝成為一張走向世界各地的汕頭美食文化名片。”余仁輝說，“我真誠地為澄海獅頭鵝代言，邀請世界各地的朋友來吃我們的獅頭鵝肉。”