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11月18日，走進資溪面包科技發展有限公司中央工廠，濃郁的面包香味撲鼻而來，令人垂涎欲滴。在生產車間內，鮮少看到工人的身影，生產線上的自動化設備正忙得熱火朝天。

工人在攪拌器前操作。鄧欣 攝

面包科技公司中央工廠項目占地85.6畝，總投資約6億元，于2019年8月開工，去年10月建成并部分試生產。作為資溪面包食品產業城生產中心的重要組成，該工廠是面包食品產業的主業鏈項目，由面包廠、糕點廠、餡料廠3廠合1。工廠從日本采購最新現代化食品加工生產線，著力建設全國最大短保食品（面包類）的工業化基地。

“傳統生產的時候需要300—400人，引進了現代化生產線后，現在整個工廠的所有車間只有100多人。原來都要靠人工攪拌，現在機器自己自動攪拌，也不需要人工將面包與模具分離了，智能化設備會將面包自動脫模，進入冷卻，減少人為污染。”資溪縣工業園區黨工委副書記吳建平說。

面包科技公司以“資溪速度”通過“騰籠換鳥”，僅歷時13個月，建成了一個現代化的食品生產加工廠并順利投產。吳建平介紹，地方政府在稅收、技改、設備采購、員工培訓等方面給予了相關扶持。

高端先進的自動化生產線。鄧欣 攝

隨著面包行業加速洗牌，工廠化、品牌化、標準化、規?；蔀樾纶厔荩摴S因勢而動，順勢而為，按照“總部基地+大型冷鏈物流+門店銷售”模式運營，滿足半徑300公里范圍內300-350家面包品牌店的產品供應，加速“資溪面包”品牌資源整合。

“以前大家的認識都停留在前店后產，前面賣，后面加工生產?，F在我們工廠化、智能化、標準化生產，統一標準，統一配送，生產當天晚上11點后冷鏈物流配送，次日早上5點鐘之前配送到各個門店，保證貨品上架。”吳建平說，目前，已在上饒、鷹潭、撫州、南昌等地區建成運營130余家資溪面包店，計劃今年年底達到150家，預計總產值達10億元，明年年底達到工廠80%的負荷量。

為充分發揮資溪面包產業品牌優勢，該縣出臺《關于進一步加快面包產業發展的實施意見》，啟動“資溪面包”品牌整合計劃，推行“資溪面包”品牌門店五統一，即統一品牌標識、統一CI設計、統一技術標準、統一包裝、統一管理程序。目前，通過資溪面包科技發展有限公司，已有上千家門店加入連鎖經營，年銷售總額超20億元。

“二期的面包產業城已經做了產業規劃，預計明年啟動建設，主要生產加工肉串、巧克力等食品，完善上下游產業鏈。在十四五規劃中，面包食品產業產值力爭達到100億元?！眳墙ㄆ秸f。

18日晚，面包科技公司直營門店門庭若市，產品幾近售空。鄧欣 攝

近年來，資溪縣把資溪面包放在前所未有的高度來重視和謀劃，投資30億元建設資溪面包食品產業城，按照“做實主業鏈、擴大副業鏈、健全供應鏈、延伸服務鏈”思路，打造生產、研發、人才培訓、集中采購等“四個中心”，大力開展招商引資，推進肉松廠、冷凍面包產、糕點廠、餡料廠4個工廠和基礎設施建設，建成上下游工廠企業超20家，年產值超100億元的全國烘焙產業集群總部基地；打造全國首個面包產業網，建設中國（資溪）面包產業電子商務基地，推動資溪面包產業供應鏈整合，力促面包食品產業成為全縣“第一希望”。