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荔灣區文化廣電旅游體育局有關負責人表示，陶陶居的重裝升級開業，是打造荔灣文商旅活力區發展平臺的生動實踐。陶陶居是目前廣東飲食界歷史最悠久的老字號，140多年來，一路傳承著廣府飲食文化，是廣府文化的參與者、見證者，有著廣泛的社會影響力。“‘民以食為天’，在‘吃、住、行、游、購、娛’旅游六大要素中，美食名列首位。陶陶居的開業，有助于上下九商圈豐富產業業態，進一步聚集人氣；有助于宣傳嶺南文化、帶動旅游消費、提升荔灣城市綜合吸引力。期盼陶陶居進一步發展升級，成為廣州文商旅融合新地標。陶陶居的重裝升級開業，是荔灣推進文物活化利用的積極探索。”據悉，歷經百年的陶陶居總店是廣州市登記保護文物單位，其建筑形制、彩畫灰飾等極富嶺南風格。本次，通過更新升級、文物保護和建筑保護，促成老廣集體回憶的回歸，讓文物融入市民生活，使文物真正“活”來。

知名廣府文化學者、美食作家、廣東老字號協會專家委員會委員饒原生說，作為以長為尊的茶樓長者，陶陶居是承載著粵菜粵點連同飲茶發展史的廣府文化活標本。“出生和成長地又在清末民初最繁華的商業旺地西關，身處文旅制高點，自是迎來康有為、魯迅、巴金等文化大咖為之代言，更成就水靚茶靚、月餅泰斗、‘陶陶’征聯等許多‘食在廣州’佳話。如今煥發生命第二春，正好講述老城市新活力的餐飲品牌新故事。”

“把陶陶居第十甫路總店打造成為廣州殿堂級美食地標！”這是陶陶居經營團隊透露的目標。陶陶居經營團隊表示：“第十甫路總店是陶陶居的根，是老字號發展的根基。”整體工程耗資7600余萬元，從基礎結構加固到修繕重裝，用了整整2年時間。修繕一棟文物級別的老建筑，其背后的功夫遠比平地而起一棟建筑復雜。有關負責人回顧最初接手時說，工程隊現場勘查，拆除舊搭建后這棟百年建筑堪比一棟“危樓”，需要在框架上重新加固后再修繕，才可讓這棟建筑再延續100年，而堅持“修舊如舊”，使得陶陶居恢復了百年前的光彩。

殿堂級美食地標又該作何理解？“在這里可以沉浸式、全方位地感受廣州城市文化，不論是美食、建筑還是文化、風土人情。成為廣州殿堂級美食地標，已經不僅僅是酒家經營的目標，更多的是這個時代給予老字號發展的使命。快速翻新的時代讓越來越多人只有互聯網記憶，老字號有責任和義務留下這座城市的記憶。”有關負責人稱。不論傳統粵菜還是手工茶點，陶陶居都在選材、制作及呈現上都追求匠心。總店三層樓每一層都擁有獨立的廚房，還專門在一樓打造了手工茶點制作展示區，透過玻璃窗，有不少游客沉迷于觀察茶點的制作過程，將茶點文化更生動地傳遞給消費者。廣式茶點和粵菜品類眾多，而在陶陶居可以點上一桌全品類的精髓，粵菜、燒臘、茶點甜品一應俱全，這正是一站式品味廣州。記者獲悉，自2015年走出西關，2016年走出廣州，陶陶居已在廈門、上海、深圳、北京設有多家分店，至今各地生意依然火爆，深受當地人喜歡。韓國知名漫畫家曹經圭把在陶陶居飲茶的經歷畫成漫畫后，吸引了眾多韓國人為一探粵式飲茶文化，而專程把廣州作為中國之旅的必到一站。可見，陶陶居已成為廣州西關飲食文化的一站式體驗地。

在這棟百年建筑內，還可以一步一景地感受嶺南建筑的魅力。典雅的滿洲窗、花街磚，梅蘭竹菊與嶺南佳果皆作為象征融入到設計當中，極具嶺南韻味。有幾十年歷史的文物桌椅、木雕掛落煥新呈現在眼前，喚起了不少老廣州人的回憶，廣州再難尋得這樣的騎樓建筑代表。這些可被后人稱之為“經典”的文化元素，陶陶居方面經營團隊表示希望通過修復來喚醒有生命力的歷史。

據悉，陶陶居擬牽手傳統文化專業電視頻道，打造廣東曲藝新星基地，搭建平臺，挖掘、培育更多廣東優秀曲藝新星，積極弘揚、傳承發展廣東曲藝藝術，屆時大家在第十甫路總店品茶可以欣賞到粵劇、講古、彈唱、相聲等嶺南傳統文化表演。

陶陶居還將在店內打造非遺體驗課堂和手工茶點制作體驗課堂。廣東有不少優秀的非遺項目，如廣繡、木雕、泥塑、宮燈等都是嶺南文化的瑰寶，他們需要被保護，也需要被看見。陶陶居也將號召更多新一代的消費者通過體驗非遺項目的短時課程，了解到廣州具有深厚文化底蘊的城市歷史。同時，陶陶居將與國內、省內各大旅游機構合作，連通永慶坊、上下九路，打造荔灣區旅游新線路——最具廣州城市煙火氣的游覽線路。而廣州殿堂級美食地標是初識廣州的第一站，外地游客來到廣州，在陶陶居品廣州美食，可以感受到廣州西關的別樣韻味。通過美食、文化、旅游的強強聯合，荔灣也將展現現代化廣州精彩的另一面。