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“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”這是北方人的習俗,“三九補一冬,來年無病痛”這是南方人的習俗。12月20日,在瀘州市江陽區(qū)茜草街道匠心社區(qū)擺開了一場“羊肉湯鍋配餃子”南北風味大融合的冬至團圓宴。
包餃子最能體現(xiàn)鄰里間溫馨與親昵的氛圍,剁肉的、和面的、擇菜的、搟皮兒的、包餃子的各有分工,人人能幫上忙,個個能露一手。老老少少包出的餃子形狀各異、大小不一,大家打趣地叫做“從爺奶輩兒到孫兒輩兒都齊了!”
水沸下餃,“三開三點水”,一個個香噴噴的餃子出鍋了,皮薄陷大、晶瑩剔透,輕嘗一口,醇厚的濃汁頓時沖擊味蕾。緊接著,一個接一個送往嘴里,欲罷不能。
羊肉湯鍋里,精選嫩羊肉,配合羊雜、羊肚,湯色紅亮,配上豐儉由人的豆腐乳、香菜、辣椒油、蔥花等,羊肉的膻味被壓住、只留肉的鮮美和湯的清香。
冬日暖陽下,大家說說笑笑,其樂融融:“和鄰居們一起包餃子,比在家里包餃子有意思多了。現(xiàn)在小區(qū)環(huán)境好、生活方便,吃餃子、喝羊肉湯都是尋常不過的事情,但像今天這樣左鄰右舍聚在一起,吃餃子、喝羊肉湯、拉家常,感覺真的不一樣,就覺得今天的味道格外地香。”
忙里忙外的江陽區(qū)匠心社會工作服務中心負責人李相君看著溫馨的場景、聽著暖心的話語,心里樂滋滋的:“考慮到小區(qū)居民有原‘長三廠’的職工也有周邊安置村民,我們就南北方習俗兼顧,安排了羊肉湯鍋配餃子。迎冬至,情也至,不僅弘揚了傳統(tǒng)節(jié)日文化,也增進了鄰里情義,提升了居民群眾的幸福感和歸屬感。”
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