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 2022年中央一號文件《中共中央國務院關于做好2022年全面推進鄉村振興重點工作的意見》于日前正式發布，在聚焦產業促進鄉村發展方面，一號文件提出，要推進現代農業產業園建設，培育優勢特色產業集群。獅頭鵝作為澄海區優勢特色產業，當地在推進獅頭鵝省級現代農業產業園的建設過程中，通過政府引導、龍頭企業牽頭、市場主體合作，不斷完善產業鏈布局，做好獅頭鵝的市場營銷和品牌打造，加速搶灘國內國際兩個市場，引領全國獅頭鵝產業振興發展。

“農+食”，聯動產業上下游發展

近年來，澄海區以做強做大農業優勢特色產業作為實施鄉村振興戰略、推進農業現代化的重要抓手，大力發展優質蔬菜、特色水果、名優花卉、特色水禽、良種生豬、海水養殖等優勢特色產業，打造特色產業集群，有效促進農業增效、農民增收、農村經濟發展。特別是在加快特色水禽獅頭鵝產業轉型升級，創建獅頭鵝省級現代農業產業園方面探索出新的路子，取得新的成效。

澄海區獅頭鵝產業園2019年被認定為廣東省2020年省級現代農業園，該產業園建設面積約170平方公里，覆蓋隆都、蓮華、鹽鴻、溪南和鳳翔5個鎮街。目前，園區內已投資建設超億元的獅頭鵝現代化屠宰加工冷鏈配送項目，打造以現代化屠宰加工為中心，集養殖存欄、鹵鵝制品加工、銷售宣傳、倉儲物流于一體的家禽業現代化示范項目，2021年澄海獅頭鵝全產業鏈年創值已超35億元。

結合“農+食”產業化發展思路，澄海區在推進獅頭鵝省級現代農業產業園、農產品跨境電子商務綜合試驗區建設時，率先啟動澄海獅頭鵝預制菜（中央廚房）產業化建設，鼓勵扶持龍頭企業在預制菜建設、冷鏈物流、菜品開發、食品安全等領域先行先試，打造獅頭鵝產品從田野到餐桌一體化發展模式，有效打通餐飲行業的上下游產業，實現獅頭鵝產銷緊密對接，加速與國內、國際市場的融合。

當地還制定了澄海獅頭鵝鹵制技術規范和標準，獅頭鵝“中央廚房”配備高標準檢驗室、生產車間、速凍生產線等專業化設備，確保獅頭鵝鹵制技術標準化、規范化、產業化和產品品質、衛生標準的一致性，打造出了知名鹵味連鎖品牌“物只鹵鵝”，多點發力推動恒源、海特、心瓷科技等中央廚房（預制菜）產業鏈企業融通創新。

記者在物只鹵鵝控股集團旗下的食品加工廠廣東熙望食品有限公司看到，這里已打造了無菌自動化鹵制加工生產車間，品控、化驗、稱重、清洗、飛水、鹵制、預冷、真空包裝、速凍、冷凍貯存等工藝流程都由技術人員和現代化設備合力完成，通過這些新技術、新設備“鎖”住獅頭鵝原有的香味，讓獅頭鵝鹵制品走出潮汕，銷往全國各地。

澄海區獅頭鵝省級現代農業產業園主體之一——廣東心瓷科技股份有限公司也建成了獅頭鵝鹵制自動化生產車間，采用現代化生產設施、包裝技術以及自動化生產線，極大提高鹵鵝制作效率和產量，公司在此基礎上推出的多款鹵鵝預制菜產品，通過電商平臺進行線上銷售，讓美味鹵鵝走向國內外餐桌。

緊抓RCEP機遇，布局國際國內雙循環

預制菜一頭鏈接產地田頭，一頭鏈接市場餐桌，有力地延長了農產品產業鏈，是農產品“走出去”的有利形式。澄海區正是依托高品質的農產品和體系化的加工實力，嚴格規范行業標準，搶占預制菜的國內、國際優先賽道。

物只鹵鵝聯合創始人張元銘告訴記者，去年底澄海獅頭鵝預制菜產品接連實現中國香港、泰國的出口貿易；今年，物只鹵鵝旗下鵝品匯農業科技還與香港一站通網絡、泰國佳銘發貿易公司達成年度框架合作，在未來一年里攜手共進，把握RCEP紅利。目前，公司正在接洽的出口國家還有印度尼西亞、加拿大、新加坡、美國等。

張元銘認為，汕頭預制菜要實現出口貿易常態化的進程，與企業自身硬實力息息相關，他提出了物只鹵鵝在應對RCEP出口貿易上的“一二三戰略”，即一個堅持，兩個創新，三個建設。堅持產品主義，嚴格把控產品品質標準化，不以銷售目的盲目打價格戰，堅持做好品質的預制菜產品；認真對標國際標準，尤其是RCEP項內的統一標準，嚴格把控獅頭鵝品質。同時，堅持產品創新、技術創新，用技術賦能傳統美食，借助預制菜趨勢傳承潮汕美食精髓；并做好出海倉儲、物流系統的基礎建設，海外營銷推廣等品牌建設和對接經銷商等渠道建設，筑起推廣汕頭預制菜的橋梁，講好潮汕美食故事，擴大澄海獅頭鵝乃至汕頭農產品在國內外的影響力。

“未來，物只鹵鵝將繼續專注于潮汕食品的產業生態打造，以澄海獅頭鵝為核心產品，覆蓋智慧農業、食品加工、連鎖經營、預制菜零售、出口貿易五大板塊，借著RCEP的浪潮，致力把潮汕美食帶到世界各地，實現‘讓世界愛上潮汕味’的使命?！?張元銘說。

心瓷科技負責人杜永銖告訴記者，2021年公司的鹵鵝預制菜出口香港2次，香港超過100家食品餐飲店及多個潮團商企采購，2022年經香港轉馬來西亞1批次。“澄海獅頭鵝要實現出口持續擴大，必然要對獅頭鵝進行精細加工，加大產品研發力度，集中力量打造爆款產品；加大與周邊地區“鵝產業”的合作，做好一二三產業融合發展，為獅頭鵝出口提供優質原料；同時利用好政策，研讀RCEP相關規則，乘東風擴大出口。”

據介紹，下來澄海區將緊緊把握RCEP國際合作新機遇，依托獅頭鵝的“出圈”熱度，趁熱打鐵，發展壯大產業集群、跨境電商平臺、農產品冷鏈物流及推動農產品食品化工程。其中，計劃將各個企業在預制菜領域單槍匹馬的探索，整合成為政府引導、企業參與、標準先行、全產業鏈推動的中央廚房工程；在RCEP的國際視野下，以澄海獅頭鵝等農特優品為重要抓手，切實出臺支持預制菜產業發展的若干政策，布局“大產業”、“大市場”，探索構建中央廚房全產業鏈集群，從畜牧到水果、水產、蔬菜，乃至農業全領域，形成可復制、可推廣的澄海預制菜產業模式，推動更多澄海特色農產品搭乘RCEP“順風車”暢銷海外。