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據了解，“重慶市地標菜”評比起源于2021年。當初后半年，在市商務委具體指導大力支持，重慶美食文化產業發展促進會、重慶食品批發市場協會、重慶市地標菜專業委員會和38個縣區的餐館、烹飪協會先是在各縣市區挑選特色菜品。通過一年時間堅持不懈的努力，從好幾千道申請菜肴中挑選出376道精品菜，最后通過層層選拔，評出145道“重慶市地標菜”。
據統計，“重慶市地標菜”就是指重慶市自然地理代表性菜肴，包含特色美食、美味小吃、名宴、特色小吃、重慶老火鍋、麻辣小面，及其特點熟肉制品、醬產品、豆類食品、臘肉等特色美食。
簡單而言，是指在我國地名大全管理制度與國家地名文化維護前提下，借助本地食物、本地與眾不同的手藝打造出而成具備原創設計菜肴發源地地方特色、文化底蘊、與眾不同口味、風俗人情，擁有普遍地區品牌效應、社會發展影響力和綜合性知名度的典型性原創設計地區特色菜品。
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