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自“陽光食堂”直采平臺9月投用以來，市區(qū)學校根據(jù)省市衛(wèi)健部門、教育部門推廣的4套標準食譜采購每日所需菜品及主食原料，讓廣大師生吃上放心餐、陽光餐。但是，也有極個別家長反映，一些運動量大、食量大的孩子偶爾出現(xiàn)吃不飽的問題。對此，市教育、衛(wèi)健部門高度重視，及時會同市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科專家，根據(jù)我市實際草擬了兩個版本的中小學生運動餐帶量食譜。
市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師惠光耀向筆者介紹了食譜的情況：“我們每一種食物的建議，都是建立在嚴格的國際、國內(nèi)營養(yǎng)標準基礎(chǔ)上的，像星期一的食譜，早餐有牛奶、雞蛋、三種主食、兩種菜，午飯葷菜有三種、素菜兩種，外加湯、水果。從周一到周日，每天的菜式都是不一樣的?！被莨庖f，希望通過食譜的推廣，在學生中樹立一個健康飲食的理念。
筆者翻閱了兩套版本的運動餐食譜，里面包含了諸如醬汁牛排、魚排、番茄牛肉丸、青菜燴菌菇丸等菜式，這些包含預(yù)包裝食品的菜式標注自選品牌。經(jīng)了解，這些自選品牌將陸續(xù)采用本地一些名特優(yōu)的產(chǎn)品，例如菌菇丸目前就是贛榆一家海外出口企業(yè)承接的訂單。此外，結(jié)合我市盛產(chǎn)海鮮的特色，本次食譜也涵蓋了籽烏、魷魚、帶魚等無刺、少刺的海鮮品類，在食材采購上推薦采購鮮貨而非凍貨。
據(jù)悉，這套食譜將在國慶節(jié)之后掛在“陽光直采”平臺上，屆時我市將有6套符合省市相關(guān)規(guī)定的食譜供廣大學校采用。這些營養(yǎng)豐富、搭配合理的運動餐將惠及6萬多名師生。隨著下一步私立學校及民辦幼兒園的加入，受惠群體將更廣泛。市“陽光食堂”直采平臺與中央廚房建設(shè)專班表示，本著“安全第一、質(zhì)量優(yōu)先”的原則，后續(xù)將持續(xù)加強餐飲服務(wù)工作舉措，根據(jù)季節(jié)的變化或者情況的調(diào)整，進一步豐富學生食譜花色和種類，提升伙食供應(yīng)質(zhì)量和效率，讓廣大師生吃上“滿意餐”。
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