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這是我區推動實施的“互聯網+明廚亮灶+AI智能識別”系統，通過網絡將后廚視頻監控畫面實時發送到重慶陽光食品APP上。部門監管人員、學校食品安全管理人員和學生、家長委員會代表都可以通過APP進行查看。

“視頻監控里的AI智能識別系統，還可以對廚房操作人員的不規范行為，如抽煙、未佩戴口罩、未穿工作服等行為進行智能識別抓拍，發送到監管平臺，能及時發現風險隱患并督促整改，提高監管效能，將食品安全風險控制在最小范圍?！被粲罱榻B。

“通過手機就能看到孩子學校食堂后廚，這樣我對學校食品安全更有信心，也更加安心?！睂W生家長楊紅珍為此點贊。

“互聯網+明廚亮灶+AI智能識別”系統是實現“明廚亮灶”的一種方式。我區還通過實施透明廚房、視頻廚房等方式，讓消費者能夠直觀看到餐飲食品加工制作過程，保證食品安全不留死角，形成人人關注、人人監督食品安全的良好氛圍。餐飲經營者劉大華坦言，對于他們而言，推行“明廚亮灶”既是一種責任，也是吸引回頭客的一道良策，食品安全有保障，顧客用餐更放心。

近年來，我區全面推行“明廚亮灶”，積極探索“互聯網+餐飲食品”監管新模式，深入推進“陽光餐飲”信息平臺建設，建設視頻廚房1800家，“重慶陽光餐飲”APP入駐2766家，“互聯網+明廚亮灶+AI”在校園、公立養老機構、大型餐飲單位的覆蓋率已達到100%，民辦養老機構食堂入駐率69%，更好地保障了市民“舌尖上的安全”。

“‘明廚亮灶’并不能一勞永逸地解決食品安全問題，更重要的是通過技術手段喚醒食品經營主體的食品安全意識，促使食品經營主體落實食品安全責任。我們也將持續加強食品安全監管，提升餐飲服務人員的食品安全責任意識，開展好監督執法檢查，讓市民吃得安心、吃得放心?！眳^市場監管局黨組成員、副局長梁昌說。