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而在位于四川南充南部一帶的壩壩宴中，有一道獨特的美食，那就是作為 壓軸大菜 端上桌的 臥龍鲊。臥龍鲊屬四川菜系，外形為條形。臥龍鲊為川北南部縣傳統飲食，以精選的五花肉為食材，切成巴掌寬、一根筷子長，然后配以生姜、雞蛋、白糖汁、料酒、蔥、蒜等多種調料與優質米粉拌勻，上籠床蒸熟而食，肥而不膩、純香撲鼻、回味悠長。
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