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昨天下午4點(diǎn)左右，杭州花房餐廳的主理人老黃發(fā)了一條視頻：“今天中午發(fā)生了一件與西湖醋魚有關(guān)的事，讓老黃既憤怒又傷心……”

來了幾個客人帶著劇本 拍西湖醋魚

事情是這樣的，昨天中午1點(diǎn)左右，位于柳浪聞鶯旁邊的花房餐廳來了幾個客人，問“有沒有西湖醋魚”，老板一看這么熱的天都有人來吃西湖醋魚，心里挺高興的，就去做了。做完上桌，服務(wù)員就來匯報(bào)了，說好幾個人只點(diǎn)一條西湖醋魚，并且拿出專業(yè)設(shè)備（包括電腦、專業(yè)攝像、專業(yè)打光等），只圍著那魚拍。

作為經(jīng)常與各大媒體合作的餐廳主理人，老黃給服務(wù)員定的規(guī)矩是，如果只是手持設(shè)備來拍，就不要干涉，如果是有專業(yè)設(shè)備拍攝的，要去問一下大概是拍什么內(nèi)容。這一回，老黃自己過去，跟編輯說“你們拍攝應(yīng)該跟我們打個招呼吧”，并且提出要看拍攝組的稿子，雖然大概瞄了一眼就被他們收回了，他還是氣炸了：“什么齁甜劇。”也就是要拍攝一男一女約會的情節(jié)，是當(dāng)下流行的所謂齁甜風(fēng)格，最后一句臺詞居然是“西湖醋魚真難吃”。

老黃說，這明顯就是寫好了劇本來黑西湖醋魚的，所以他一生氣就把那幾個人趕走了。事后他又擔(dān)心會不會把他趕人這事兒發(fā)出來，就覺得應(yīng)該自己先發(fā)聲，將前因后果都說清楚，于是坐下來拍了一段，再把店里的監(jiān)控錄像也調(diào)出來，錄成一個完整的視頻。

根據(jù)老黃店里的監(jiān)控錄像，可以看到很生氣的老黃指著那一桌的拍攝小組說：“抹黑杭幫菜的人請走！我做了15年的杭幫菜，拒絕你們這種抹黑。你們這樣做視頻、寫攻略抹黑杭幫菜，是很不道德的！你們吃都沒有吃就說不好吃，然后拍片子……”

老黃的憤怒：很多人為了流量而黑西湖醋魚

簡單介紹一下老黃，如他所說已經(jīng)做了十多年的杭幫菜，他主理的花房餐廳，認(rèn)真還原他小時候吃過的“記憶里的杭幫菜”。

視頻發(fā)出來，橙柿互動記者就采訪了老黃。他覺得現(xiàn)在很多人拍視頻，都是跟著流量走，只要人家說西湖醋魚不好吃，就肯定有流量，他們就來拍、就來抹黑，根本不管人家做出來的魚到底好不好吃，已經(jīng)沒有道德底線了。像中午到店里的幾個人，完全是奔著西湖醋魚來的，卻在進(jìn)店前就寫好了難吃的劇本，西湖醋魚其實(shí)跟劇情沒關(guān)系啊，他作為熱愛杭幫菜的主廚，感覺受到了傷害。

回想西湖醋魚上過幾次熱搜就能理解他的心情了，可以說一到節(jié)假日，很多旅游、美食博主都會將西湖醋魚視作天然的流量秘密，反正一黑就有流量。而對于杭州本地的餐飲界人士來說，這是一種痛，也是一種挑戰(zhàn)，他們一直都在努力將這條傳了多年的魚做好，比如將魚升級為開化清水魚，或者改用鯔魚、筍殼魚等其他沒有泥土腥味的魚；再比如改進(jìn)糖醋汁與姜末的比例，追求“醋魚吃出蟹味”的境界。

其實(shí)對于美食，每個人都有自己的口味與喜好，一般情況下都不會這么激烈地表達(dá)，然而在流量至上的社交平臺上，已經(jīng)到了“一切為了流量”無底線的程度。