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去年以來，業態新穎、形式多樣的夜間集市，在株洲各大商圈周邊扎根，吸引不少消費者前往。

與此前相比，現在的夜市不再局限于購物和餐飲，還增加了非遺文化、社交娛樂等多種豐富場景。

值得注意的是，年輕創業者逐漸成為本地夜市經營主力軍，為夜經濟發展注入朝氣與活力。

▲天元區青年街夜市在設計風格上主打潮流簡約，吸引年輕消費者。 

1 煙火氣 成商圈新品牌

暮色四合，位于天元區泰山西路的青年街夜市亮起霓虹燈，百余米的街道上，醴陵炒粉、麻辣燙、 網紅 拇指生煎等小吃應有盡有。食客們從周邊趕來，或穿梭于各攤位前挑選心儀的美食，或圍坐于街邊空地的桌椅上暢聊，享受休閑時光。

商戶朱亮早已擺好攤位，他家臭豆腐因為講究干凈、口味好，所以他的攤位人氣很高。 剛來就賣了10多份臭豆腐，今晚的營業額又能上千元了。 朱亮笑著說，干活更起勁了。

這個夜市于上個月底開業，目前設有50余個攤位，每天客流量約2000人次。 目前還沒到開學季，有這個人氣已經很超預期了。 夜市負責人黃興介紹，當時一眼相中在這里打造夜間集市，主要考慮到周邊商圈、居民區逐步成熟，以及臨近湖南工業大學的消費需求。

此時，位于蘆淞區的邵興城夜市也迎來一天的繁華時刻。這個夜市于去年8月1日開業，由于靠近株洲火車站，輻射周邊蘆淞服飾群等商圈，人氣持續高漲，儼然成為株洲夜經濟 新地標 。

提起株洲的夜經濟，最具影響力的無疑是鐘鼓嶺步行街夜市。

這兩年，我市持續挖掘夜間經濟消費潛力，提升城市商圈消費活力，引導社會資本打造了紹興城夜市、王府 星Mall夜市、建寧文化市集等多個夜間經濟示范點。與此同時，不同商圈的運營方各展身手，打造潮流地標吸引模板消費者。

比如王府 星Mall外的夜市，除了傳統的餐飲美食攤點，還有鮮花、萌寵等小眾攤點；邵興城夜市半數以上是服飾、小商品攤點，形成差異化運營；建寧文化市集則通過開展夜游、非遺文化活動吸引客流。

可以說，夜間集市已經成為株洲各大商圈吸引客流的新品牌。

▲邵興城夜市有半數以上是服飾、小商品攤點，實現差異化運營。 記者/伍靖雯 攝

2 年輕創業者為市集添新意

年輕化成為當下夜間消費的一個新特征。以80后、90后甚至00后為主的消費者，追求高品質、有態度的生活方式，向往更具設計感、人情味的消費新場景。

與此同時，另一批年輕創業者也投身夜經濟。相比傳統的夜宵、夜市，年輕人更了解市場需求，能提供更具競爭力的產品，推動夜市持續火熱。

小桌上擺滿了各式各樣的 花卉 ，不忙的時候還可以提供Q版人物手繪服務，這是25歲的小姜，在蘆淞區雙銀大廈附近的華樂夜市擺攤創業的項目，主營手工鉤針制品。

此前，小姜已經開了兩年網店，在 小紅書 平臺上積累了數千名 粉絲 ，對她來說，線下出攤最初只是一種嘗試，但在以小吃為主的夜市里，這種有特色的手工小店格外顯眼，讓她迅速開拓了一批新客。小姜介紹，一般節假日出攤的營業額可以達到上千元，平時還可以接到本地的手工鉤織小包、衣服等定制訂單，讓她在創業浪潮中成功站穩了腳跟。

創業者們在集市上販賣自己的品味和生活態度，吸引同好者購買交流，也是需求多元化的生動體現。

在紹興城夜市擺攤的蔣婷，看準了人們對性價比消費的需求，專做換季服飾生意，兩件衣服售價49～99元不等。 有不少是從周邊縣市坐火車來株洲買衣服的客戶，我這個攤位是他們的必經之路。 蔣婷分析，外地來株洲采購的往往更希望買到物美價廉的服飾，她的衣服單件利潤可能只有幾元錢，但現在生意穩固，每晚的營業額也可以達到2000元左右。

作為一名80后創業者，黃興在打造天元區青年街夜市的前期，就考慮打造多元化的消費業態，但實際招商過程中接觸的主要還是美食小吃類攤點。同業較多，也是很多商圈運營方面臨的情況。

黃興介紹，為了保證經營質量，他們在集市設計上增加了符合年輕人審美的霓虹燈、星光燈等裝置，隨著開學季來臨，還在策劃通過定期舉辦音樂表演、主題展演等拉動人氣。

現在的夜市商業需要不斷完善服務功能，為消費者提供情緒價值。 在黃興看來，產品創新、運營理念更新，才能推動夜經濟商圈實現良性循環。

3 煙火氣如何持續形成消費力？

有吃、有玩、有逛，就一定能吸引客流，提升消費嗎？

從株洲目前各個夜市運營的情況來說，答案似乎并沒有想象中那么簡單。

在天元區廬山路附近運營2年的銀杏夜市，此前宣布暫時關停。這個夜市開局火熱，設有1350平方米的小吃美食專區，一期60多個攤位開業初期就完成招商，希望打造 河西版鐘鼓嶺 。

在運營團隊看來，這里的優勢明顯：場地開闊且停車便利，經營戶和消費者都能有更好的消費體驗，也適宜發展夜間觀光游等活動項目。但另一方面，周邊住戶以中年群體為主，夜市最活躍的年輕消費群體不多，意味著經營者需要更懂得如何與消費者互動、增強客戶黏性，某種程度上也意味著更高的引客成本。

這一點，建寧文化市集運營方負責人李波頗有感觸。 目前我們做活動的時候人氣沸騰、消費火熱，但平時的客流轉化成消費力的情況還有待提高。 李波分析，周邊住戶中年群體較多，靠活動吸引的青年群體很難形成高頻客流。目前，他也在思考如何完善運營方案，引入更具競爭力的產品項目，打動越來越精明的消費者。

流量，依附在業態之上。毫無疑問，隨著本地夜間集市增加，各個夜市商圈爭搶客流都靠 復刻 小吃街、延長營業時間，很難突圍。

集市經營如何脫穎而出？如何打造更具辨識度的品牌形象和特色業態？對市場需求最敏感的一批從業者們，正在實踐中求證。