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湘華鯪曾是沅水流域一種重要的野生經(jīng)濟(jì)魚類，由于攔河筑壩、環(huán)境污染及過度捕撈等原因，其數(shù)量急劇下降，瀕臨滅絕。從2006年開始，湖南省水產(chǎn)科學(xué)研究所在洪江區(qū)開展湘華鯪的人工馴養(yǎng)及繁育工作，漸收成效。2009年及2018年，湘華鯪兩度入列“湖南省生態(tài)保護(hù)紅線”，湖南省第十二屆政協(xié)委員彭鈞也兩次提出《關(guān)于重視瀕危物種湘華鯪繁育基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)》及《拯救與保護(hù)湖南省獨有的瀕危物種湘華鯪責(zé)任重大》的重要提案，引起政府及其職能部門高度重視。

“我們就是專門搞湘華鯪保護(hù)性養(yǎng)殖開發(fā)的。”懷化市天鯪自然保護(hù)有限公司副總經(jīng)理李建成，對自己所從事的特定“水貨”養(yǎng)殖事業(yè)自豪感滿滿，信心滿滿，“（今年）3月份投的魚苗，每尾均重100—150克左右，至今生長順利，等到大約11月份，魚兒長到3斤左右，就可以上市了。”除了湘華鯪，天鯪公司還養(yǎng)殖了少量雄魚、草魚，3個品種中，湘華鯪占到全部投苗數(shù)量的九成以上。

天鯪公司于2007年—2022年期間從事網(wǎng)箱養(yǎng)殖，擁有30口網(wǎng)箱，2022年上岸登陸，養(yǎng)殖方式改為池塘養(yǎng)殖，一則順應(yīng)漁業(yè)發(fā)展方式之大勢，二來網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模太小，企業(yè)擴(kuò)大經(jīng)營本就受到限制，恰逢養(yǎng)殖政策重大調(diào)整，便棄“網(wǎng)”投“塘”。如今，天鯪公司池塘養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大至3.33公頃，所投魚苗達(dá)300萬尾，預(yù)計11月份收獲時，產(chǎn)量能有30噸左右。成品魚銷售方面，該公司已跟長沙方面簽訂供銷協(xié)議，悉數(shù)供應(yīng)對方。目前懷化乃至全省只有天鯪公司一家做湘華鯪開發(fā)，包括岳陽、自治州、邵陽、益陽等地在內(nèi)，需求端紛紛跑到洪江訂購魚苗，天鯪公司可謂炙手可熱。

（出自潤錦農(nóng)業(yè)的工廠化養(yǎng)殖鱖魚，市況穩(wěn)中見漲。）

天鯪公司自成立以來，湘華鯪的物種保護(hù)等工作得到政府部門大力支持。2019年9月，省水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系授予該公司“湘華鯪馴養(yǎng)繁育試驗展示基地”，權(quán)威專家覃欽博教授上任伊始，就赴洪江區(qū)指導(dǎo)湘華鯪等沅水土著魚類的馴養(yǎng)繁育工作。2020年3月，省水產(chǎn)科學(xué)研究所與天鯪公司簽訂技術(shù)服務(wù)協(xié)議，成立“沅水珍稀魚類研究基地”。2021年10月，天鯪公司承擔(dān)了省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳“湘華鯪等土著魚類繁育基地升級改造建設(shè)”項目，并于次年獲得“懷化市市級水產(chǎn)良種場”資質(zhì)。2023年，天鯪公司獲“沅水土著魚類繁育產(chǎn)業(yè)園”“科技型中小型企業(yè)”及“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部沅水土著魚類增殖放流苗種供應(yīng)單位”資質(zhì)，其湘華鯪、稀有白甲魚、小口白甲魚，進(jìn)入懷化“國際種業(yè)之都”建設(shè)規(guī)劃（2024—2035年）。

前不久，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將湘華鯪列入?yún)^(qū)域代表性物種，在長沙、懷化、邵陽、張家界、益陽、岳陽等地通過增殖放流的方式，不斷擴(kuò)大湘華鯪野生種群的數(shù)量，充分發(fā)揮增殖放流的生態(tài)功能，保護(hù)生物多樣性。天鯪公司已然坐擁親本培育基地、工廠化孵化車間、魚苗養(yǎng)殖池、成魚養(yǎng)殖示范池及污水處理等設(shè)施設(shè)備，具備年產(chǎn)湘華鯪等沅水土著魚類魚苗逾千萬尾的生產(chǎn)能力——得益于該“種子公司”富有成效的作為，一度瀕危的湘華鯪得以安身立命，其“家族”后續(xù)開枝散葉只在須臾之間，相關(guān)綜合效益也愈發(fā)令人矚目。

由“塘”至“廠”，養(yǎng)殖鏈漸成閉環(huán)

將養(yǎng)殖端從海南移師湖南芷江以來，李葉海成天琢磨的就是怎樣把他的蝦子養(yǎng)得更好，更能沖擊老饕們的味蕾。

湖南海珊水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司董事長李葉海，念茲在茲的餐桌美味叫南美白對蝦（基圍蝦），其原產(chǎn)地主要是厄瓜多爾。海珊公司工廠化室內(nèi)養(yǎng)殖面積有6000平方米，投放蝦苗800萬尾，它們正陸續(xù)發(fā)育為成品蝦，在消費市場頗為搶手。2023年，海珊公司蝦產(chǎn)量達(dá)5萬多公斤，加上鱸魚、鱖魚等6個品種的淡水魚養(yǎng)殖，一共帶來800萬元總產(chǎn)值，毛利率為30%左右。

“上個星期以來，我們剛賣給超市等客戶一批上等的蝦子。”李葉海介紹，他們的活蝦主銷懷化及周邊市場，懷化城區(qū)大型連鎖超市是其中主要客戶，“目前市場批發(fā)價二三十元左右一斤，都是客戶們主動上門拿貨，不愁銷路。”南美白對蝦生長的季節(jié)性較強，集中在每年7月—11月底，而淡水魚們的成長嘉年華則濃縮于夏冬兩季。南美白對蝦的原始“口味”很重，把它們從海里請上陸地，生長環(huán)境由咸水變成淡水，李葉海很費了一番功夫，他先是給蝦子們配海水，然后讓它們逐步適應(yīng)淡水環(huán)境，最終徹底“淡”化，跟自己的重口味DNA一刀兩斷，“這種技術(shù)已經(jīng)很成熟”。

（懷化不少設(shè)施漁業(yè)企業(yè)正搶抓機遇，不斷擴(kuò)充自身養(yǎng)殖產(chǎn)能。）

海珊公司2014年開始外塘養(yǎng)殖，2018年改為工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖鏈閉環(huán)自此成型。眼見魚蝦成品銷路好，公司規(guī)劃養(yǎng)殖量能也逐步跟進(jìn)，于是瞄上了廠區(qū)周邊3.33公頃左右農(nóng)田，期待下一步做成梯田式小棚養(yǎng)殖，公司做推廣基地，接納更多市場力量專門養(yǎng)殖，分工協(xié)作，各得其所，但因土地屬性變更不易，這片農(nóng)田暫時還不能動，公司集約化、規(guī)模化擴(kuò)張生產(chǎn)端的想法尚處待字閨中。

水產(chǎn)養(yǎng)殖投入很大，飼料是其中的最大項，如南美白對蝦專用飼料每噸單價在8000元-10000元之間，平均1.5噸飼料養(yǎng)1噸成品蝦，喂養(yǎng)周期3-6個月，流動資金如果不能隨時接續(xù)，就會直接影響到企業(yè)正常經(jīng)營。李葉海說公司目前資金有一定困難，因此設(shè)法融資了100多萬元，還有100萬元需求缺口亟待填平補齊，“在此之前，只能適度控制生產(chǎn)規(guī)模”。

海珊公司創(chuàng)業(yè)至今，“看得見的手”每每鼎力相助。2022年，市、縣兩級職能部門為其向省里申報了漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展補助項目，公司因此獲得100萬元項目資金支持。此前的2018年，海珊公司已經(jīng)獲得政府扶貧項目資金支持50萬元。職能部門特別是畜牧水產(chǎn)部門還安排專業(yè)團(tuán)隊常態(tài)化下到該公司項目基地，提供技術(shù)、政策咨詢等服務(wù)。今年4月份，職能部門還組織全市設(shè)施漁業(yè)業(yè)內(nèi)人士前往海南等地，參觀、學(xué)習(xí)工廠化養(yǎng)殖等先進(jìn)技術(shù)流程、運作理念，李葉海覺得自己受益匪淺。“進(jìn)一步科學(xué)發(fā)展懷化的設(shè)施漁業(yè)，政府部門可以多多參鑒廣東、海南等地的成功做法。”他坦承，“特別是在設(shè)法為企業(yè)疏通融資瓶頸方面。”海珊公司除確保自身穩(wěn)健發(fā)展外，還帶動了基地周圍10多戶農(nóng)戶從事設(shè)施漁業(yè)，涉及養(yǎng)殖面積逾33公頃，更多人期待加盟，“相關(guān)味蕾尤物，基本上不愁銷路”。

（將工廠化養(yǎng)殖與池塘養(yǎng)殖結(jié)合起來，是不少相關(guān)企業(yè)的運作模式。）

現(xiàn)代漁業(yè)，“設(shè)”法爭先

如果說將水產(chǎn)品苗子投于寬闊水域進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)殖形同放養(yǎng)，那么將其置于陸地魚塘或工廠車間養(yǎng)殖，就成了不折不扣的圈養(yǎng)。

近年來，“水貨”“放養(yǎng)”漸成趨勢，換而言之，設(shè)施漁業(yè)正在成為現(xiàn)代漁業(yè)的主要發(fā)展方向與主流拓展路徑。設(shè)施漁業(yè)是充分利用人工設(shè)施和環(huán)境條件，通過現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和管理手段，進(jìn)行集約化、工廠化、規(guī)模化養(yǎng)殖，以提高生產(chǎn)效率，降低環(huán)境污染，保障食品安全，促進(jìn)漁民增收。設(shè)施漁業(yè)是促進(jìn)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一種漁業(yè)形式，是未來漁業(yè)發(fā)展的重要方向之一。

懷化現(xiàn)代設(shè)施漁業(yè)發(fā)展平穩(wěn)有序，亮點頻頻。來自市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心的權(quán)威信息表明，2023年，全市設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖容量31.69萬立方米水體，其中工廠化流水養(yǎng)殖、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、陸基圓池養(yǎng)殖水體10.1萬立方米；年產(chǎn)量1406噸，同比增長39.21%；涉及的養(yǎng)殖品種包括加州鱸、斑點叉尾鮰、鱖、青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊、魴、馬口魚、餐條、花骨魚、甲魚、南美白對蝦、羅氏沼蝦等，以及地方土著經(jīng)濟(jì)魚種湘華鯪、光倒刺鲅、稀有白甲魚、小口白甲魚、瓦氏黃顙魚。

（小時候玲瓏剔透，長大后價值不菲。）

懷化現(xiàn)代設(shè)施漁業(yè)主要包括工廠化養(yǎng)殖和池塘設(shè)施養(yǎng)殖兩大類，其中工廠化養(yǎng)殖方面，芷江湖南海珊水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（養(yǎng)殖南美白對蝦、加州鱸），芷江潤錦生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（老基地飼料鱖魚馴養(yǎng)繁育，新基地一期工程建設(shè)中）；沅陵縣魚翔生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司（養(yǎng)殖斑點叉尾鮰、青魚）、靖州的懷化市大江生物科技有限公司（養(yǎng)殖加州鱸）、通道佳漁水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（養(yǎng)殖甲魚）；辰溪縣蘭山生物科技有限責(zé)任公司（養(yǎng)殖大鯢）；洪江區(qū)的懷化天鯪自然保護(hù)有限公司（沅水湘華鯪等土著魚繁育基地）次第成功搶灘產(chǎn)業(yè)鏈高端，取得不俗業(yè)績。池塘設(shè)施養(yǎng)殖方面，溆浦、辰溪、麻陽、中方、新晃等縣先聲奪人，后市可期。

懷化以大力發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施漁業(yè)為抓手，推進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)規(guī)模、提質(zhì)量、上水平、強標(biāo)準(zhǔn)、增效果。職能部門對全市符合條件的高標(biāo)準(zhǔn)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖場、陸基工廠化設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖場、池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖場開展建設(shè)需求調(diào)研摸底，指導(dǎo)芷江潤錦生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司等全市5家符合條件的設(shè)施漁業(yè)企業(yè)，向省里申報了發(fā)展需求；指導(dǎo)沅陵縣巖屋潭庫區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司等全市8家單位，申報2025年水產(chǎn)品加工和倉儲保鮮能力建設(shè)項目。同時制定并下發(fā)《2024年懷化市水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣“五大行動”骨干基地實施方案 》，明確全行業(yè)行動綱領(lǐng)；指導(dǎo)芷江潤錦生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司申報創(chuàng)建2024年水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)“五大行動”骨干基地（生態(tài)健康養(yǎng)殖模式推廣行動——工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)模式）。

（因陋就簡，量體裁衣，是懷化既有設(shè)施漁業(yè)企業(yè)開疆拓土的“基本盤”。）

另一方面，地方管理層對農(nóng)業(yè)農(nóng)村部業(yè)已認(rèn)定的全市22家“五大行動”骨干基地建設(shè)加強指導(dǎo)，如指導(dǎo)懷化天鯪自然保護(hù)有限公司、芷江潤錦生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、湖南海珊水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司按照設(shè)施漁業(yè)生產(chǎn)建設(shè)要求，合理規(guī)劃布局、標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計；指導(dǎo)芷江潤錦生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司“芷江華瑞園水產(chǎn)養(yǎng)殖項目”2024年擬新建養(yǎng)殖魚池6000平方米，配套建設(shè)全封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖車間及循環(huán)水凈化系統(tǒng)等設(shè)施，采用現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)備和技術(shù)，提高養(yǎng)殖效益；指導(dǎo)漁業(yè)招商引資，中方縣由此引進(jìn)漢臻投資有限公司，擬開展內(nèi)陸工廠化海水循環(huán)養(yǎng)殖；指導(dǎo)引進(jìn)深圳志眾科技有限責(zé)任公司，擬開展數(shù)智漁業(yè)產(chǎn)業(yè)工廠化陸基循環(huán)水養(yǎng)殖等。

疏通制約瓶頸，開拓發(fā)展空間

“我們的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖項目去年就已經(jīng)開建，目前正準(zhǔn)備階段性投產(chǎn)，總投資1.5億元。”設(shè)施漁業(yè)給芷江潤錦生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長周輝“圈養(yǎng)”出了一個大大的胃口，“市、縣兩級水產(chǎn)管理部門已經(jīng)以政府名義，幫我們向省里申報了設(shè)施漁業(yè)獎補項目，申報額度800萬元，具體落實結(jié)果還要等省里批復(fù)。”

1.5億元建設(shè)資金讓周輝倍感壓力山大，通過自籌+融資，他已經(jīng)籌到了項目一期建設(shè)資金2000余萬元，銀行方面也答應(yīng)給他“放養(yǎng)”3000萬元，但尚未完全敲定。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖項目準(zhǔn)備3期建成，2025年全部建成投產(chǎn)后，潤錦公司的設(shè)施漁業(yè)產(chǎn)能將倍增，養(yǎng)殖、經(jīng)營技術(shù)水平亦將大幅提升，設(shè)施設(shè)備科技含量更會前所未有提高。如此這般，總體生產(chǎn)成本會大幅降低30%以上，同時節(jié)省一半以上土地、人工等開支，環(huán)保效益十分可觀，而養(yǎng)殖效益預(yù)期將增長3-10倍左右。

（設(shè)施漁業(yè)成本構(gòu)成中，飼料是個大頭。）

“希望政府及有關(guān)部門提供融資便利！”周輝重申，“這是利企利民利市場的好事，皆大歡喜。”他的鱖魚、鱸魚、黃顙魚主要供應(yīng)長沙、貴陽等大城市以及懷化、芷江等周邊市場，后者以酒店為主。三大品種，總計工廠化養(yǎng)殖面積1.2萬立方米水體，魚苗投放80尾/立方米，成魚期4—6個月左右，今年到目前為止，鱖魚成品魚、鱸魚苗的市場行情一直不錯。6月30日那場洪災(zāi)，使得周輝損失不小，他的4公頃多外塘成品魚跑光了，總計上萬公斤，另外還“被放養(yǎng)”了100萬尾鱸魚苗，直接經(jīng)濟(jì)損失合計200萬元。“養(yǎng)魚風(fēng)險大，主要是天氣影響，自然災(zāi)害，還有魚兒生病。”他說，“不過市場情況還可以，消費端比較穩(wěn)定。”在他看來，降低經(jīng)營風(fēng)險，向工廠化養(yǎng)殖方向轉(zhuǎn)型是必由之路，這樣的話養(yǎng)殖密度更高，產(chǎn)量更大，質(zhì)量更好，效益更可觀，但投資也更大，“沒錢就搞不成”。

李建成也在疾呼“資金不足是主要困難”，強調(diào)“需要政府出手幫襯”。據(jù)他透露，天鯪公司的養(yǎng)殖項目已經(jīng)投入600多萬元，后續(xù)頭寸盤點殊堪不易。此外，由網(wǎng)箱養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變到池塘養(yǎng)殖，相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)差別很大，其中特別是調(diào)水、病蟲害防治的用藥濃度等具體操作環(huán)節(jié)有待進(jìn)一步摸索，他們還在積累經(jīng)驗，“希望職能部門多多關(guān)心，多多支持”。

（雜交水稻之父袁隆平院士，生前也很關(guān)心設(shè)施漁業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。）

事實上，資金周轉(zhuǎn)難是懷化絕大多數(shù)設(shè)施漁業(yè)操盤手們當(dāng)前必須直面的主要痛點與難點。市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，設(shè)施漁業(yè)為高密度養(yǎng)殖，基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)投入所需資金量較大，特別是引進(jìn)高科技的設(shè)施設(shè)備，對絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶而言是個巨大挑戰(zhàn)，“迫于資金壓力，企業(yè)維持現(xiàn)狀的居多，養(yǎng)殖規(guī)模普遍難以擴(kuò)大，規(guī)模化效益普遍難以充分發(fā)揮”。

懷化設(shè)施漁業(yè)還面臨其它發(fā)展瓶頸，比如市場因素制約以及設(shè)施自動化、機械化程度低，養(yǎng)殖成本高、服務(wù)體系不健全，以及專業(yè)人才缺乏等。“養(yǎng)殖用地整合難。”相關(guān)管理層人士稱，隨著耕地“非糧化”政策規(guī)定出臺實施，使用基本農(nóng)田進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖被全面禁止，一般耕地轉(zhuǎn)為養(yǎng)殖用地手續(xù)辦理難度大。同時，受生態(tài)紅線、各類保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)等保護(hù)限制，設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖用地空間大幅縮減，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展形成嚴(yán)重制約。他認(rèn)為懷化在大力發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施漁業(yè)上有著資源稟賦優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，“關(guān)鍵在于如何設(shè)法疏通瓶頸補齊短板，為這個很有前途的產(chǎn)業(yè)拓展更廣闊的成長空間”。