上海墻體廣告施工 6月30日消息：長江鰣魚是“長江三鮮”之一，然而卻已近30年不見蹤影。日前，新聞晨報記者歷時近1月，沿長江而上，分別在它們曾經出沒的江西、湖北、湖南等地多番尋找。輾轉近千里，除了僅在博物館里看到兩份浸泡得發黃的標本，一無所獲，長江鰣魚已成傳說。
鰣魚是一種洄游性魚類，因每年4月、5月準時從海里游回江中產卵，且洄游路線固定而得名。在我國，鰣魚大多從東海洄游到長江產卵。每年端午前后，是長江鰣魚產卵且成熟的時節。不過，從上世紀80年代開始，由于過度捕撈，加上其產卵的贛江上修建了重重大壩影響其產卵，使得產量急劇下降，最終消失。
目前，上海市場上出現的鰣魚，基本來自緬甸。據水產商販介紹，這是由于湄公河流域的水質與長江比較接近，因此野生的鰣魚味道也與長江鰣魚接近，“但終不如長江鰣魚好吃”，對兩者都比較熟悉的銅川水產市場商販介紹。
東海水產研究所副所長莊平介紹，雖然鰣魚暌違已久，但按照學術界的規律，目前只能算“功能性消失”，如果再隔20年還是不見其蹤影，才可以斷定長江鰣魚已經絕跡。因此，余下這20年，如果保護措施得當，很可能它們又會重新出現。
關于長江鰣魚的恢復，目前長江珍稀魚類產業技術創新戰略聯盟已經成立，有望為恢復長江鰣魚起到一定作用。
它們會回來嗎
從本月初開始至端午節前夕，晨報記者沿長江而上，分別在長江鰣魚曾經出沒的湖南、江西、湖北、上海等地多番尋找。遺憾的是，輾轉近千里，除了僅在博物館里看到兩份浸泡得發黃的標本，長江鰣魚確實已成為傳說。
在尋訪長江鰣魚的途中，我們擔憂的是，如果導致長江鰣魚消失的教訓再不被吸取，未來“長江三鮮”是否將徹底成為回憶？
上海魚市：
7成鰣魚來自緬甸
剛剛過去的端午節，老盛照例又到高安路附近幾個菜場轉了一遍。他想買一條長江鰣魚回家清蒸，幾番尋找下來，一無所獲。
“端午前后鰣魚鱗上的油最厚，加幾片香菇和金華火腿，蒸熟后豬油和魚麟油都沁到了肉里，又鮮又美。”老盛回憶，年輕時，誰家要是在端午節吃上一條長江鰣魚，那可是鄭重而奢侈的事情。
沒有找到長江鰣魚，老盛并不是很氣餒，在他記憶中，其實大概已經有30多年沒有見過長江鰣魚了。唯一覺得有點遺憾的是，現在提到端午節，兒子和媳婦就只想到粽子，這些年輕人已經完全不知道，從前在富裕家庭，端午節還要吃一條鰣魚才算是過了節。
“現在要是有誰說在賣長江鰣魚，肯定是忽悠！”銅川水產批發市場里，被人稱為“鰣魚大王”的徐福林從冷庫里拿出一條冰凍的鰣魚遞到記者面前，他說，上海市場上7成左右的鰣魚都來自緬甸，那一段湄公河的水質和長江接近。長江鰣魚消失后，有人無意在緬甸發現還有野生鰣魚，開始將其進口到中國。徐福林年輕時在長江上做船員，大概在10年前也開始轉行做起了鰣魚生意，主要供往中高檔酒店。
緬甸鰣魚和長江鰣魚有何不同？徐福林憑著依稀的回憶說：“看起來差不多。”在口感上，為了使得兩者接近，蘇浙匯的首席大廚朱俊也下了不少功夫，他們在調鮮的湯汁上除了放火腿，還會再加些雞油和特制的花雕等。“不過說實話，緬甸鰣魚還是沒有長江鰣魚好吃。”徐福林堅持認為。
湖南、江西：“早就沒有了，來看什么”
長江鰣魚究竟去了哪里？聽到記者發出這樣的疑問，東海水產研究所副所長莊平表情沉重，“我已經差不多30年沒有再看到過長江鰣魚了”。莊平說，在學術上，專家將其稱為“功能性消失”。
“上海是多年不見鰣魚了。如果你們真的要去找，可以去產卵地江西贛江看看。湖南很多年前曾經在大壩上為過往的魚類修過魚道，運氣好說不定也有鰣魚出現。”5月底，見記者執意想找到鰣魚的蹤跡，專家提供了這樣一份“行蹤圖”。
6月初的一天上午，當記者冒著大雨在長沙見到湖南水產研究所所長伍遠安時，他一臉驚詫：“長江鰣魚早就沒有了，你們還來看什么？”伍遠安說，湖南早在上世紀80年代就在大壩上修建魚道，對魚類保護確實發揮了一定作用，但很多年觀察下來，魚道里從來就沒有長江鰣魚經過。
無功而返后，記者只好來到江西峽江縣，小城地處贛江邊，曾是長江鰣魚的著名產卵地。這是鰣魚捕撈的季節，按照以往情況，江面上會熱鬧非凡，隨處可見捕魚的船。不過，記者抵達當日，贛江上異常平靜，間或僅有貨船載著砂石鳴笛而過，沒有見到漁船。“我們早就不捕鰣魚了。”當地一位漁民說。不過家中現在還有一張漁網，樣式倒與當年捕長江鰣魚的網很接近。
湖北研究所：
僅見到長江鰣魚標本
“喏，長江鰣魚就在這里。”最后，記者來到位于武漢的中國科學院水生生物研究所。在二樓博物館兩個不起眼角落里，年近八旬的魚類生物學家、中科院院士曹文宣幾番尋找后，終于找到一大一小兩組長江鰣魚標本。大的鰣魚重約兩斤多，僅有一條；小鰣魚長約5厘米左右，有十多條，為1至2個月的鰣魚寶寶，是科學家們于1955年在湖北采集的。這也是記者歷經幾省輾轉尋找后，唯一一次見到的“長江鰣魚”真面目。
“長江鰣魚現在已經絕跡了。”曹文宣與魚類打了一輩子交道，他也這樣告訴記者。
曹文宣還拿出一份已經保存了多年的材料，這是2000年左右專家們擬定一份水生物保護名錄。彼時長江鰣魚的命運早已急轉直下了，專家們認為“野生種群幾近滅絕”，保護性“非常重要”，呼吁將其列為國家一級野生保護動物。遺憾的是，學術界的呼吁完全趕不上鰣魚離去的步伐。
“鰣魚第一村”：30多年前可撈6斤鰣魚
從南昌驅車170多公里，就到了30多年前被譽為“鰣魚第一村”的巴邱鎮漁村。之所以被冠此名，是因為巴邱是長江鰣魚的產卵地，從前還有鰣魚時，每年端午前后，村子里就有幾十條捕魚船浩浩蕩蕩駛入贛江，他們也是贛江沿線鰣魚收獲最為豐富的漁村之一。
“一網下去，捕上來的魚就有4到6斤重。”在村里，記者見到了祖孫三代打魚為生、現任巴邱漁業社社長的余三毛，他是上世紀70年代末開始和二哥一起打魚的，那時才小學剛畢業不久。那時長江鰣魚很珍貴，捕魚被稱為“江中取寶”。每年端午節前后，兄弟倆就會帶著粽子、大米、鹽等物品，駕著小木船入江了。
在余三毛的記憶中，一天中最早捕鰣魚的時間在每天中午11點光景，漁民開始起錨，按著停船的先后順序逐一起航，沒有哪條漁船會“插隊”，那是祖輩留下的老規矩。撒網捕鰣魚的地點離漁村大約500米，第一艘漁船駛入捕撈點撒網后，順著江水慢慢“飄”向下游，大約駛離撒網地點500至1000米時，第二艘捕撈船才能啟動。
中午至下午三四點，贛江水溫最高，這時鰣魚就會浮上水面，趁機捕魚也最容易得手。二哥是捕魚能手，捕魚時他在船頭放網，余三毛在船后船邊劃槳、撐篙。漁網有300至500米長，一般網撒下去三四十分鐘，就會感到網在抖動，這時眼疾手快迅速起網，鰣魚便鉆入了“口袋”。鰣魚腹面有銳利棱鱗，排列成鋸齒狀，游擊迅速，其他魚類碰到它還會被劃傷。和刀魚一樣，它們性格頗為剛烈，被漁網圍困后必在網中一番掙扎。然而捕魚的人一旦觸及它的鱗片，它就不再掙扎，因此還被蘇東坡稱為“惜鱗魚”。
余三毛說，端午前后的兩三個月里，贛江里有很多長江鰣魚，漁民每次多則可打撈20多條，少也可打撈六七條。每條大概有5斤左右重，最小的也有1斤6兩出頭。這些辛苦捕撈起來的鰣魚，最后在縣城農貿市場上，被來自上海、浙江、江蘇的買家買走。據悉，當時長江鰣魚的價格按條計算，一條售價是1至2元錢，一次入江的收入就相當于當時城市居民一個月的工資，僅僅靠打撈鰣魚，當時村民就已經過上了比較富庶的生活。
不過，這種好日子也隨著長江鰣魚的消失一起結束了。如今和大部分漁村一樣，年輕一輩紛紛選擇外出打工，僅年老的漁民還在打魚，但日子過得并不容易，因為不僅是鰣魚，贛江里其他的魚也越來越少。
消失原因一：
濫捕濫撈“斷子絕孫”
長江鰣魚因為珍稀和美味，從漢代開始，士大夫階層就將其認為是“南國佳品”，明清時甚至還被列為貢品。歷史上如此有名的鰣魚，命運為何發生如此重大轉變？
原長江水產研究所研究員、專門從事過鰣魚繁殖研究的邱順林回憶，上世紀70年代可謂是長江鰣魚收獲的黃金時期，濫捕現象也從這時開始。他說，僅在贛江一個鰣魚產卵場，當時7年間就共有2萬多條發育成熟的“鰣魚爸爸”和“鰣魚媽媽”被捕撈。
在捕撈成熟鰣魚時，當時漁民們連“鰣魚寶寶”也不放過。以邱順林當時的研究團隊在1973年做的一個統計為例，鄱陽湖地區6個漁業隊在短短的3個月內，就打撈上來7735公斤幼小鰣魚干，一共有4000多萬條幼小鰣魚。這些鰣魚大多是剛出生不久，太小不能吃，一些被用來喂鴨子，一些拿去曬成魚干做飼料，賣往全國各地。邱順林回憶，那時在漁場上，到處可見一麻袋一麻袋的新鮮小鰣魚。“這些都是斷子絕孫的做法啊！”時至今日，回想起當時的情景，老專家依然遺憾不已。
邱順林還告訴記者，按照長江鰣魚生長規律，鰣魚種群達到一定數量，且母魚與公魚比例為1：2或1：3時，繁殖數量和質量才為最佳，當鰣魚群體少于1000條后，繁殖能力會非常差。到了1982年，他觀測發現，長江鰣魚的數量急劇下降，母魚與公魚的比例為1：5、1：6，甚至達到1：7，這意味著鰣魚的繁殖能力也大大降低了。
最為慘烈的是，即便鰣魚幸運逃過江湖之上層層“截殺”試圖返回大海，回家途中早有無數漁網在等著它們。曹文宣說，當時溫州沿海有一種捕鰣魚的網，專捕3至4斤重的鰣魚，“長江鰣魚捕撈是江、湖、海的三重夾擊”。
消失原因二：
合適的“產房”沒有了
專家們還介紹，長江鰣魚產卵繁殖需要合適的條件，但自從長江上大量建電站后，鰣魚的洄游通道就被阻斷，找不到合適的“產房”環境，鰣魚后代也越來越少。
在贛江邊的江西省峽江縣巴邱鎮，一位老漁民指著風平浪靜的江面對記者說，上世紀90年代之前，這一段江面是波濤洶涌，“贛江水進入巴邱鎮后兩岸的寬度在300至400米，加上水溫適宜，鰣魚可以大量孵化。”
曹文宣也向記者介紹，端午前后的贛江水溫在22℃左右，這是最適合鰣魚產卵的溫度。但自從上游興建了萬安電站之后，長江水被截留，不僅改變了湍急的水流，而且水溫也隨之下降了大概10℃左右，從此“鰣魚媽媽”很難在此“傳宗接代”。
特別致命的還有，長江鰣魚是一種“固執”的魚類，在它們的基因記憶里故鄉就是長江，洄游線路也非常固定，如果是從東海洄游到長江，第二年它們依然會沿著這樣的線路往長江洄游，絕對不會游到錢塘江。邱順林說，贛江巴邱鎮段建了峽江水電站后，“鰣魚媽媽”的產卵地被阻隔到了百里之外，它們再也游不到巴邱繁育后代了。
消失原因三：
人工繁殖未能起效
真的就眼睜睜看著長江鰣魚絕跡嗎？上世紀80年代后，在意識到長江鰣魚的狀況后，農業部曾投入力量研究其生長規律、習性等，并就人工繁殖的可行性進行了試驗。彼時，邱順林是中國水產科學研究院長江水產研究所的研究員，他就領銜組建了其中一個專門的研究團隊。
“當年，江蘇和江西也在研究長江鰣魚的人工繁殖。江蘇是將鄱陽湖里的鰣魚苗運回南京人工養殖，而江西水產機構則將魚卵運到南昌孵化。我們的研究是把漁船開到贛江上，直接幫助長江鰣魚進行人工授精。”說起那時為長江鰣魚人工繁殖做的努力，邱順林記憶猶新。后來，三家原本單打獨斗的研究單位開始整合資源共同研究，并在1982年取得人工繁殖成功，培育的魚苗數量達到數萬尾。
“但是，人工繁殖成功并不意味著長江鰣魚繁育成功。”邱順林解釋，人工繁殖成功后還需要將它們養大以待觀察。為了增加其成活率，科學家們先把精心培育的魚苗放養一部分在池塘中養殖，再部分放流到贛江。但遺憾的是，池塘中養殖的人工鰣魚后來不斷死亡，放流到贛江中的那部分也是有去無回。
專家小組還面臨一個技術上無法解決的最大困難就是，用來人工繁殖的“鰣魚媽媽”越來越難找。最后，這一工作不得不終止。
專家建議一：
水壩上可修魚道
“長江鰣魚早就沒有了。”在采訪過程中，一旦提及長江鰣魚，漁民、水產商販還有專家，基本都會重復這樣一句話。它們確實消失了嗎？“這只是功能性消失，尚不能認定其已經滅絕。”東海水產研究所副所長莊平謹慎地認為。
他說，學界對漁業資源滅絕的時間界限定在50年，只要多方面創造長江鰣魚的生存條件，在余下來的時間內，長江鰣魚重新出現不是沒有可能。
“峽江縣下游的贛江還有一片100多公里的水域是適合長江鰣魚產卵的，這里千萬不要再建大壩了。”曹文宣也反復強調，如此一來，可以為長江鰣魚的重現保留一線生機。
有專家還認為，在長江鰣魚的“搶救運動”中，一個關鍵要素就是要恢復鰣魚的洄游通道，在林立著電站、水壩的江面上，建魚道是重要的補救解決辦法。在湖南有一條洋塘魚道，修建好后就較為成功地讓青魚、草魚、鰱魚等8種魚類順暢通過。在美國哥倫比亞河流域，有10多個水力發電站均建起了魚道，成功地解決了鮭科魚類的洄游問題。
盡管在學術界，有人在質疑魚道對恢復長江鰣魚是否有用，但邱順林一直認為，只要有鰣魚，修建魚道就肯定有用。莊平也表示，應該開展長江鰣魚過魚設施包括魚道的研究。
專家建議二：
禁漁期應延長至10年
今年5月，同樣一種消失了近30年的國家一級重點野生保護動物達氏鱘在貴州赤水河的突然出現，似乎也讓專家們對能在某一天與長江鰣魚再次邂逅有了某種期待。
“如果長江能禁漁10年，這些消失的魚類再次出現都是有可能的。”從2006年起，曹文宣就為長江脆弱的魚類資源現狀倍感心憂，一直積極呼吁采取嚴厲的禁漁政策來恢復長江的元氣。“長江每年的禁漁期只有短短幾個月，隨后漁民為了彌補這段時間的損失，會加劇捕魚，對長江漁業資源的破壞反而更大。”曹文宣建議，將長江禁漁期增長至10年，這不僅是為了恢復鰣魚，而是攸關長江生態鏈的努力。如果能經過10年休養，不僅長江的經濟魚類能豐富起來，而且江豚、白鱘等以魚為食的珍稀水生野生動物也將有充足的食物，長江生態環境就會逐漸恢復。
此外，記者還了解到，長江珍惜魚類產業技術創新戰略聯盟已經成立，該聯盟涉及長江沿線11個省市以及相關單位，為目前長江漁業資源最大的保護和開發機構。目前，聯盟已經將裂腹魚、似刺鳊鮈、長薄鰍、滇池金錢鲃、川陜哲羅鮭等50多種長江珍貴魚類列入收集保護庫，松江鱸魚、江豚、河鰻等10多種漁業資源得到規模性開發。
鰣魚味道鮮美，自古價格不菲，由此也和刀魚、河豚一起，被譽為“長江三鮮”。在我國，鰣魚主要從東海游到長江，少部分洄游到了錢塘江、珠江。
鰣魚沿著長江溯游而上時，不同地方見到它們的時節也不相同：江陰見到鰣魚是每年4月底5月初，在安徽見到會在立夏前后，端午前后鰣魚會游到江西產卵，這段時間也是吃鰣魚的最好時光。9月，完成“生子大事”的鰣魚夫妻從鄱陽湖經上海游入大海。兩個月后，小鰣魚也沿著這條線路游回大海。
為什么要拯救長江鰣魚
這些年，從春天探訪日漸稀少的刀魚，到在舟山看到連剛出生的魚寶寶也被捕撈上來的東海帶魚，又經歷了這次跨省尋找長江鰣魚，其實，始終都有一個問題在腦海里浮現：毫無疑問，這些魚類都是餐桌上的美食，我們關注它們的命運、呼吁對它們的保護，難道僅僅是為了讓它們產量恢復到一定程度后，又滿足口腹之欲嗎？保護、捕撈，再保護、再捕撈，這樣的循環究竟有何意義？
“只要可以人工養殖的魚類，就要進行人工養殖，這樣才能避免其物種滅絕。”當我問起中科院院士曹文宣，究竟怎樣才能避免長江鰣魚的噩運時，老科學家開出了這樣的“方子”。確實，君不見如今市場上的小龍蝦、大閘蟹都是人工養殖得紅紅火火，才能從每年的夏天開始，讓“吃貨”們的夜排檔生活變得如此豐富多彩嗎？
不過，大自然的密碼并不是能隨便被破解的，那些科學家暫時無法實現人工繁殖的水生物怎么辦？難道就只能眼睜睜看著我們將它們吃得干干凈凈，然后徹底從地球上消失？如果是這樣，人類也真是太可怕了。
還是那句話，沒有買賣就沒有傷害。當一個物種已經因為奇貨可居而變得價格居高不下的時候，請口下留情吧。世界如此大，比它們更好吃的美食其實多得是。
羅素說，須知參差多態，乃是世界本源。天地萬物都有其固定存在，不要讓很多東西消失后，才此情可待成追憶。
揚州鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初。分付廚人休斫盡，清光留此照攤書。
